Ut frå gjennomsnittsenergien til kvar partikkel kan granulært materiale oppføra seg som fast stoff, væske eller gass. Det skil seg likevel frå meir homogene stoff på fleire måtar:
Dersom materialet blir rista, kan det fordela seg skeivt, til dømes med større partiklar øvst.
Materialet vil ofte setja seg fast i ein flaskehals