De huidige bierbrouwerij opende met Pasen2000, als een van de eerste microbrouwerijen in Denemarken. Tot die tijd was er op het eiland een aantal jaren geen brouwerij werkzaam geweest. De brouwerij huist in een oud koopmanshuis van 1750 waarin, naast de brouwerij, ook een restaurant huist waar ook nieuwe smaken kunnen worden getest.
Het bier wordt in heel Denemarken verkocht via onder andere supermarkten.[1] In Denemarken werd in 2010 bij alle brouwerijen een achteruitgang van gemiddeld 6% gerapporteerd, terwijl Svaneke Bryghus een groei van 6% haalde.[2] De productie steeg met ca. 100.000 extra flessen.
