De bewezen stamreeks begint met Willem Woutersz. Ploos, geboren in 1447 en schout van Loosdrecht. Ook diens nakomelingen waren nog tot 1635 bestuurder in die plaats.
Bij besluit van Koning Lodewijk XIII van Frankrijk van april 1621[1] werd Adriaen Ploos, heer van Tienhoven, met zijn nakomelingen verheven in de Franse adel. Op verzoek van dezelfde Adriaen Ploos, heer van Oudegein, Lievendaal, Tienhoven en ’t Geyn, verklaarde prins Frederik Hendrik d.d. ’s-Gravenhage 20 maart 1636 dat de stam Ploos was gesproten uit het huis Van Amstel van Mijnden; dit laatste bleek echter onbewijsbaar.
Bij Koninklijk Besluit van 8 juli 1864 werd Johannes Ploos van Amstel (1804-1883) erkend te behoren tot de Nederlandse adel. Sinds die tijd hebben verschillende erkenningen plaatsgevonden, het laatst op 9 september 1988.
Een bekende telg van het geslacht was de 18e-eeuwse Cornelis Ploos van Amstel (1726 - 1798), die als een van de belangrijkste kunstverzamelaars van Nederland te boek staat. Hij was houthandelaar en makelaar in schepen en scheepsaandelen en de schoonzoon van de schilder Cornelis Troost.
Het familiewapen van Ploos van Amstel is in goud vier zwarte dwarsbalken en een schuinkruis, geschaakt in twee rijen van zilver en rood, over alles heen en een kroon met elf parels er boven. De claim van de familie af te stammen van het middeleeuwse adelsgeslacht van Amstel kon niet bewezen worden. Desalniettemin voert de familie Ploos van Amstel het wapen van die familie al sinds enige eeuwen.[2] Het is, op de kleur van de dwarsbalken na - goud in plaats van zilver - met deze claim daarmee ook gelijk aan het Wapen van Loosdrecht.
Enkele telgen
Jacob Ploos (van Amstel) (1630-1694), onder andere burgemeester van Naarden
Cornelis Ploos van Amstel (1664-1705), bestuurder van Naarden
Theodorus Ploos van Amstel (1704-1769), ijzerhandelaar en poorter van Amsterdam
Pieter Ploos van Amstel (1732-1801), ijzerhandelaar en poorter van Amsterdam
Pieter Ploos van Amstel (1774-1808), koopman en poorter van Amsterdam
Jhr. Johannes Ploos van Amstel (1804-1883), koopman en tabaksfabrikant, als eerste opgenomen in de adel van het Nederlandse koninkrijk
Adrianus Ploos van Amstel (1749-1816), voorzitter nationale vergadering Bataafse Republiek, lid Eerste en Tweede Nationale Vergadering, lid Constituerende Vergadering, lid Eerste Kamer Vertegenwoordigend Lichaam (1798-1801), lid Tweede Kamer Vertegenwoordigend Lichaam (1798-1801)
↑Geregistreerd bij het Parlement van Parijs 17 april 1626.
↑R.G. de Neve, 'Genealogiebeoefening en adellijke pretenties. Noblesse d’obscurité tijdens de Republiek en het Koninkrijk', in: Jaarboek van het Centraal Bureau voor Genealogie 59 (2005)