De Julius Maximilians-Universiteit (Julius-Maximilians-Universität) in Würzburg is de oudste universiteit van Beieren.
De instelling werd in 1402 opgericht door prins-bisschop Johan von Egloffstein. De universiteit was in haar financiering grotendeels afhankelijk van de prins-bisschop, waardoor het onderwijs na zijn dood gestaakt moest worden. In 1582 kon de universiteit opnieuw worden opgericht door prins-bisschop Julius Echter von Mespelbrunn.