2-heptanon

2-heptanon
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van 2-heptanon
Structuurformule van 2-heptanon
Algemeen
Molecuul­formule C7H14O
IUPAC-naam 2-heptanon
Andere namen methyl-n-amylketon, pentylmethylketon
Molmassa 114,18546 g/mol
SMILES
CCCCCC(=O)C
InChI
1S/C7H14O/c1-3-4-5-6-7(2)8/h3-6H2,1-2H3
CAS-nummer 110-43-0
EG-nummer 203-767-1
PubChem 8051
Wikidata Q517266
Beschrijving Kleurloze vloeistof
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
OntvlambaarSchadelijk
Waarschuwing
H-zinnen H226 - H302 - H332
EUH-zinnen geen
P-zinnen geen
Opslag Brandveilig en gescheiden van sterke basen, sterk oxiderende en reducerende stoffen.
EG-Index-nummer 606-024-00-3
VN-nummer 1110
ADR-klasse Gevarenklasse 3
LD50 (ratten) (oraal) 1760 mg/kg
(intraperitoneaal) 800 mg/kg
LD50 (muizen) (oraal) 730 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand vloeibaar
Kleur kleurloos
Dichtheid 0,82 g/cm³
Smeltpunt −35,5 °C
Kookpunt 151 °C
Vlampunt 39 °C
Zelfontbrandings- temperatuur 393 °C
Dampdruk 200 Pa
Goed oplosbaar in organische oplosmiddelen
Slecht oplosbaar in water
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal  Portaalicoon   Scheikunde

2-heptanon (ook methyl-n-amylketon genoemd) is een organische verbinding met als brutoformule C7H14O. De stof komt voor als een kleurloze vloeistof met een kenmerkende banaangeur, die slecht oplosbaar is in water.

Natuurlijk voorkomen

2-heptanon is ook onderzocht als feromoon bij knaagdieren.[1][2][3]

Bijen scheiden de stof af als ze bijten. Oorspronkelijk werd aangenomen dat 2-heptanon een alarmferomoon was, later werd duidelijk dat de stof een verdovingsmiddel was voor de plaagdieren in de korf die te klein zijn om te steken zoals mijten en wasmottenlarven, zij worden door een beet tijdelijk verlamd. De plaagdieren kunnen zodoende gemakkelijker uit de korf worden gedragen. Mogelijk kan 2-heptanon een vervanger zijn voor het veelgebruikte lokale verdovingsmiddel lidocaïne dat bij sommige mensen allergische reacties uitlokt.[4]

Toepassingen

2-heptanon wordt voornamelijk gebruikt als voedingsadditief in onder andere bier, wittebrood, boter, verschillende kazen en aardappelchips.

Toxicologie en veiligheid

2-heptanon is ontvlambaar en reageert met oxiderende stoffen. Het kan ontplofbare peroxiden vormen indien het in contact komt met lucht. Daarom moet 2-heptanon steeds onder inerte atmosfeer worden opgeslagen. Het tast sommige kunststoffen aan.

2-heptanon is irriterend voor ogen, de huid en de luchtwegen. Blootstelling aan hoge concentraties kan het bewustzijn verminderen.

Zie ook