Nasi kebuli

Nasi kebuli
أرز كبولي
Sepiring nasi kebuli dengan daging kambing dan taburan kismis diatasnya
Nama lainNasi kebuli kambing
SajianMakanan utama
Tempat asalIndonesia
DaerahJakarta
Dibuat olehWarga keturunan Hadrami di Indonesia
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaNasi dengan minyak samin dan dibumbui, disajikan dengan daging kambing, kurma atau kismis
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Nasi kebuli (bahasa Inggris: kabuli rice; bahasa Arab: الرز الكابلى; pelafalan dalam bahasa Arab: [Ka:buly:]) merupakan variasi Indonesia dari plov. Ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan kaldu daging kambing, susu kambing, dan mentega murni (paling sering minyak samin). Ini populer di kalangan masyarakat Arab di Indonesia dan orang Betawi di Jakarta.[1] Nasi kebuli dipengaruhi oleh budaya Arab dan asal muasalnya dapat ditelusuri dari masakan Timur Tengah, terutama pengaruh Arab Yaman (nasi mandi dan nasi kabsah), pengaruh masakan India (nasi biryani), dan pengaruh masakan Afganistan (nasi Afghan).

Dalam budaya Betawi, nasi kebuli biasanya disajikan pada hari-hari besar agama Islam, seperti Idulfitri, Iduladha atau Maulid Nabi Muhammad. Di luar Jakarta, nasi kebuli terutama populer di daerah dengan populasi Arab–Indonesia yang signifikan, seperti Jawa Barat, Banten, Surakarta, Surabaya, Gresik, dan Banyuwangi.

Asal muasal

Nasi kebuli mendapatkan namanya dan berasal dari nasi Afghan (Kabuli palaw), yang merupakan varietas pilaf Afganistan dari Kabul, mirip dengan biryani yang disajikan di anak benua India,[2][3] tetapi dengan pengaruh besar masakan Hadhrami dan India seperti Mandi dan Biryani dalam metode memasak dan bumbu.

Nasi kebuli versi Timur Tengah lebih mirip dengan kabuli palaw daripada nasi kebuli versi Indonesia. Kata pilaf, palau atau palaw secara sederhana berarti hidangan nasi yang dimasak dengan kaldu berbumbu. Menurut sejarah, hidangan tersebut dibawa ke Timur Tengah dari anak benua India dan Asia Tengah. Salah satu perbedaannya adalah adanya parutan wortel dan mungkin Kismis di Nasi kebuli versi Timur Tengah atau Afganistan.[4]

Cara memasak

Nasi kebuli dibuat dengan memasak nasi yang direndam dalam kaldu daging kambing dengan susu atau santan sebagai pengganti air. Daging kambing kemudian dimasak dan dicampur dengan campuran bumbu tumis dalam mentega yang telah diklarifikasi (sering dengan ghee, di Indonesia dikenal dengan minyak samin). Campuran bumbu terbuat dari bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, cengkih, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, pala, garam, dan minyak samin. Kemudian daging kambing, bumbu, dan irisan tomat direbus bersama nasi setengah matang di dalam susu hingga matang sempurna.[5]

Nasi kebuli biasanya disajikan dengan asinan nanas (nanas dengan saus asam pedas) atau terkadang juga diberi topping sambal goreng hati (hati sapi dicampur sambal pedas) dan ditaburi kismis dan terkadang pula kacang. Dalam masyarakat Hadhrami di Indonesia, terkadang disajikan bersama dengan sup maraq (sup domba atau kambing bumbu).

Lihat pula

Referensi

  1. ^ "Nasi Kebuli Gaya Betawi". Kompas.com. 21 February 2009. Diakses tanggal 30 January 2015. 
  2. ^ "Nasi Kebuli Gaya Betawi". Kompas.com. Travel.kompas.com. 2009-02-21. Diakses tanggal 2012-01-16. 
  3. ^ Nasi Kebuli Kismis. "Nasi Kebuli Kismis". tabloidbintang.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-12-19. Diakses tanggal 2012-01-16. 
  4. ^ Galpin, Shannon (2014). Mountain to Mountain: A Journey of Adventure and Activism for the Women of Afghanistan. Macmillan. ISBN 978-1-250-04664-2. 
  5. ^ Dharmaputra, T.S. (2015). Kumpulan Masakan Favorit Sepanjang Masa. Jakarta: Puspa Swara. ISBN 978-602-213-036-9. Diakses tanggal 5 June 2017. 

Pranala luar

Read other articles:

Filip Uremović

Filip Uremović Uremović dengan Rubin Kazan 2019Informasi pribadiTanggal lahir 11 Februari 1997 (umur 27)Tempat lahir Požega, KroasiaTinggi 184 m (603 ft 8 in)Posisi bermain DefenderInformasi klubKlub saat ini Rubin KazanNomor 5Karier junior Papuk Velika2013–2015 CibaliaKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2015–2016 Cibalia 12 (0)2016–2018 Dinamo Zagreb II 45 (2)2018 Olimpija Ljubljana 18 (1)2018– Rubin Kazan 63 (1)Tim nasional‡2016–2018 Kroasia U-19 5 (1)201...

 

 

Aero Benin

Aero Benin IATA ICAO Kode panggil EM AEB AEROBEN Didirikan2002[1]Berhenti beroperasi?PenghubungBrazzaville (Congo) - Maya-Maya airport[2]Penghubung sekunderCotonou, OuagadoudouTujuanBamako, Cotonou, Ouagadoudou, Pointe Noire, BrazzavilleKantor pusatBamako[3]Situs webDoes not have a website Aero Benin merupakan sebuah maskapai penerbangan yang berbasis di Benin. Data Kode Kode IATA: EM Kode ICAO: AEB Panggilan: AEROBEN Referensi ^ http://aviation-safety.net/database/ope...

 

 

Bullenkuhlen

Bullenkuhlen. Bullenkuhlen adalah kota yang terletak di distrik Pinneberg, Schleswig-Holstein, Jerman. Kota Bullenkuhlen memiliki luas sebesar 3.94 km². Bullenkuhlen pada tahun 2006, memiliki penduduk sebanyak 368 jiwa. lbsKota dan kotamadya di Pinneberg (distrik) Appen Barmstedt Bevern Bilsen Bokel Bokholt-Hanredder Bönningstedt Borstel-Hohenraden Brande-Hörnerkirchen Bullenkuhlen Ellerbek Ellerhoop Elmshorn Groß Nordende Groß Offenseth-Aspern Halstenbek Haselau Haseldorf Hasloh He...

Fokker F.XXXVI

Fokker F.XXXVI adalah pesawat bermesin empat 32 penumpang 1930 Belanda dirancang dan dibangun oleh Fokker. Itu adalah transportasi terbesar dirancang dan dibangun oleh Fokker. Operator  Belanda  Britania Raya Referensi Wikimedia Commons memiliki media mengenai Fokker aircraft. R.de Leeuw, Fokker Commercial Aircraft. 1994, Fokker, The Hague A.J. Jackson, British Civil Aircraft since 1919 Volume 2, 1974, Putnam, London, ISBN 0-370-10010-7 The Illustrated Encyclopedia of Aircraft (Par...

 

 

James Paul Johnson

American politician (1930–2023) James Paul JohnsonMember of the Colorado Water Conservation BoardIn office1985–1987GovernorRichard LammRoy RomerMember of the Colorado Supreme Judicial Court Nominating CommissionIn office1984–1986GovernorRichard LammMember of the U.S. House of Representativesfrom Colorado's 4th districtIn officeJanuary 3, 1973 – January 3, 1981Preceded byWayne AspinallSucceeded byHank BrownJudge of the Ault Municipal CourtIn office1962–1965 Perso...

 

 

Invincible Youth

Invincible YouthGenreAcara realitasPemeranLihat dibawahPengisi suaraSunny (episode 1–31)Goo Hara (episode 31–58)Lagu pembukaReady, Get Set, Go! oleh PeppertonesRock Star oleh Hannah MontanaLagu penutupAll About You oleh McFlyNegara asalKorea SelatanBahasa asliBahasa KoreaJmlh. musim2Jmlh. episodeMusim 1 episode 1–58(end)Musim 2 episode 1–26(sampai 02 Juni 2012)ProduksiProduser eksekutifHo-sang KimLokasi produksiYuchi-ri, Nam-Myeon, Hongcheon, Provinsi Gangwon, Korea Selatan (Musim ke...

Divisi 1 Denmark

1. DivisionNegaraDenmarkKonfederasiUEFADibentuk1945Jumlah tim12Tingkat pada piramida2Promosi keLiga SuperDegradasi keDivisi 2Piala domestikPiala DenmarkPiala internasionalEuropa League (via piala domestik)Juara bertahan ligaVejle BKTelevisi penyiarTV3 SportSitus webSitus resmi 1. Division adalah liga sepak bola tertinggi kedua di Denmark, juga dikenal sebagai Liga NordicBet karena alasan sponsor. Dari 1945 hingga 1991 Divisi 1. adalah nama level tertinggi sepak bola di Denmark. Dengan terbent...

 

 

Xenophon

Greek philosopher, historian, soldier (c. 430–355 354 BC) For other uses, see Xenophon (disambiguation). Xenophon of AthensBust of XenophonBornc. 430 BC[1]AthensDiedProbably 354 or 355 BC[2] (aged c. 74 or 75)likely Corinth[3]NationalityGreekOccupation(s)Military leader, mercenary, philosopher, historian, writerNotable work Hellenica Anabasis Education of Cyrus Memorabilia Symposium Oeconomicus Hiero Apology Agesilaus Constitution of the Lacedaemonians Children...

 

 

Russell L. Ackoff

Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article ne s'appuie pas, ou pas assez, sur des sources secondaires ou tertiaires (mai 2013). Pour améliorer la vérifiabilité de l'article ainsi que son intérêt encyclopédique, il est nécessaire, quand des sources primaires sont citées, de les associer à des analyses faites par des sources secondaires. Russell L. AckoffRussell L. Ackoff.BiographieNaissance 12 février 1919PhiladelphieDécès 29 o...

Order of the Holy Trinity (Ethiopia)

Imperial house order of Ethiopia Order of the Holy TrinitySet of the Imperial Order of the Holy Trinity.Awarded by  EthiopiaTypeDynastic orderEstablished2 November 1930Royal houseSolomonic DynastyReligious affiliationEthiopian OrthodoxyRibbonRed with yellow edgesEligibilityEthiopian citizens and foreign nationals, both civilian and militaryAwarded forOutstanding service to the ThroneGradesGrand Cross with CollarGrand CrossPost-nominalsGCHT*GCHTFormer gradesGrand CrossGrand Offi...

 

 

Takfir wal-Hijra

Radical Islamist group founded by Shukri Mustafa Takfir wal-Hijraالتكفير والهجرةLeadersShukri Mustafa Dates of operation1971–present (as Jama'at al-Muslimin group until 1978, decentralised underground movement since)IdeologyTakfiri (Qutbism)OpponentsGovernments of Arab countries,Apostate Muslims, non-MuslimsPreceded byMuslim Brotherhood in Egypt (Sayyid Qutb-wing) Takfir wal-Hijra (Arabic: التكفير والهجرة, translation: Excommunication and Exodus, altern...

 

 

Новотитаровское сельское поселение

Сельское поселение России (МО 2-го уровня)Новотитаровское сельское поселение Флаг[d] Герб 45°14′09″ с. ш. 38°58′16″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект РФ Краснодарский край Район Динской Включает 4 населённых пункта Адм. центр Новотитаровская Глава сельского пос�...

Carl W. Jackson

American politician Carl W. JacksonMember of the Maryland House of Delegatesfrom the 8th districtIncumbentAssumed office October 21, 2019Serving with Harry Bhandari (2019–present), Joseph C. Boteler III (2019–2023), and Nick Allen (2023–present)Appointed byLarry HoganPreceded byEric M. Bromwell Personal detailsBorn (1984-10-27) October 27, 1984 (age 39)Baltimore, Maryland, U.S.Political partyDemocraticChildren3Residence(s)Rosedale, Maryland, U.S.[1]E...

 

 

Rwanda

Country in Central Africa Ruanda redirects here. For other uses, see Ruanda (disambiguation). Republic of RwandaRepubulika y'u Rwanda (Kinyarwanda)République du Rwanda (French)Jamhuri ya Rwanda (Swahili) Flag Coat of arms Motto: Ubumwe, Umurimo, Gukunda Igihugu (English: Unity, Work, Patriotism)(French: Unité, Travail, Patriotisme)(Swahili: Umoja, Kazi, Uzalendo)Anthem: Rwanda Nziza(English: Beautiful Rwanda)Location of Rwanda (dark blue)in Africa (li...

 

 

Sheraton Waikiki Hotel

Building in Honolulu, Hawai'iSheraton Waikiki Beach ResortGeneral informationLocationWaikiki, Honolulu, Hawai'iCoordinates21°16′38″N 157°49′49″W / 21.2771°N 157.8304°W / 21.2771; -157.8304Opening1971OwnerKyo-Ya Management CompanyManagementMarriott InternationalTechnical detailsFloor count32Other informationNumber of rooms1636Number of suites131Number of restaurants2Websitehttps://www.marriott.com/en-us/hotels/hnlws-sheraton-waikiki-beach-resort/ The Sherato...

Reattore nucleare veloce al piombo

Questa voce o sezione contiene informazioni riguardanti una tecnologia in fase di sviluppo. Il contenuto potrebbe cambiare radicalmente non appena maggiori informazioni saranno disponibili. Per favore, non aggiungere speculazioni alla voce. Schema di un reattore nucleare veloce refrigerato al piombo di alta potenza (intorno a 1 GWe) Il reattore nucleare a neutroni veloci refrigerato a piombo, o più brevemente LFR (sigla dall'inglese Lead-cooled Fast Reactor) è un reattore nucleare vel...

 

 

Black people in Japan

Ethnic group in Japan Ethnic group Black people in JapanRegions with significant populationsTokyo, OkinawaLanguagesJapanese, English, African languagesRelated ethnic groupsBlack people Black people in Japan (黒人系日本人, Kokujinkei nihonjin /Nipponjin) are Japanese residents or citizens of sub-Saharan African ancestry. History 16th century painting of European traders and an enslaved African in Japan 17th century painting of a European trader and an enslaved African in Japan A black su...

 

 

罗马执政官

此條目可能包含原创研究。 (2010年3月30日)请协助補充参考资料、添加相关内联标签和删除原创研究内容以改善这篇条目。详细情况请参见讨论页。 執政官（拉丁語：consul，縮寫为cos.）是羅馬共和國透過選舉產生的最高的職務，而在羅馬帝國是委任的職務。在拉丁语中，consules的意思是「那些走在一起的人」。 共和国时代 執政官的職務，被認爲可以追溯至公元前509年共和國�...

National Youth

Sign of National Youth National Youth (Swedish: Nationell ungdom) was a Swedish neofascist and openly racist organisation. National Youth was closely linked with the Swedish Resistance Movement. SÄPO classified it as a white power organisation[1] and Expo classified it as a Nazi organisation.[2] The group became famous in the summer of 1998 for tearing down photographs of nude boys at the Swedish Historical Museum. The reason behind the action was to protest against paedophil...

 

 

Polysubstance dependence

A type of substance use disorder Not to be confused with Polysubstance use. Medical conditionPolysubstance dependencePsychoactive substancesSpecialtyPsychiatrySymptomsFrequent poly drug useComplicationsCombined drug intoxication, drug overdose Polysubstance dependence refers to a type of substance use disorder in which an individual uses at least three different classes of substances indiscriminately and does not have a favorite substance that qualifies for dependence on its own. Although any...