Matcha[i] (抹茶code: ja is deprecated , Sebutan bahasa Jepun disebut [mat.tɕa]pinyin: mǒchá; Hangul: 말차code: ko is deprecated ; RR: malcha) adalah serbuk halus daun teh hijau yang ditanam dan diproses khas. Ia adalah khusus dalam dua aspek pertanian dan pemprosesan: tumbuhan teh hijau untuk matcha adalah teduh-tumbuh selama kira-kira tiga minggu sebelum musim menuai dan batang dan urat dikeluarkan dalam pemprosesan.
Semasa pertumbuhan yang berlorek, tumbuhan Camellia sinensis menghasilkan lebih banyak theanine dan kafein. Gabungan bahan kimia ini dianggap sebagai pertimbangan untuk orang-orang tenaga yang tenang mungkin merasa dari minum matcha. Bentuk serbuk matcha digunakan secara berbeza daripada daun teh atau beg teh, dan dilarutkan dalam cecair, biasanya air atau susu.
Nota
^"Matcha" daripada perumian Hepburn perkataan まっちゃcode: ja is deprecated , perumian kunrei-shiki (ISO 3602)-nya adalah "mattya". "Maccha" adalah perumian yang tidak standard mahupun biasa.
