Ada dua keragaman pada baka shar-pei: satu jenis tradisional dengan kurang kedut, muncung berjubin bumbung, ekor tajam, bulu pendek (bulu kuda), dan muncung terubah suai lebih berat (kelihatan badak air) dengan penebal daging di atas dan bulu lebih panjang (bulu berus). Pembiak baka di China (terutamanya di China Selatan, Hong Kong, Macau) biasanya memanggil jenis tradisional pada asalnya dijumpai di Dali (Dailek, Dailet), Bandar Raya Namhoi di Provinsi Guangdong sebagai bone-mouth dan pengembangan lanjut di dunia Barat sebagai meat-mouth. Kelab Sharpei Hong Kong mendasarkan piawaian bakanya pada piawaian bone-mouth tradisional.
