Evos tėvas yra italas, motina vokietė[1], ji turi 3 vyresnes seseris (brolis mirė būdamas 19, kuomet Evai tebuvo 4). Paauglystėje ji daug metų žaidė tinklinį (Evos ūgis 180 cm).
Modelio karjera
Jos karjera prasidėjo gimtojoje Sicilijoje, kur Eva dalyvavo įvairiuose madų šou ir fotosesijose. Čia ji atkreipė kelių žymių fotografų dėmesį, kurie netipiškos salos gyventojams išvaizdos merginą (ši yra natūrali šviesiaplaukė ir mėlynų akių) įtikino persikelti į Milaną ir siekti profesionalios modelio karjeros.
Milane Eva demonstravo drabužius ant podiumo („Alberta Ferretti“, „Blumarine“), o žurnalas „Corriere della Sera“ pavadino ją „naująja Leticija Kasta“. 2001 m. ji nusifilmavo grupė La Crus vaizdo klipe „Vian con me“.[2]
2002 m. Eva pozavo kompanijų L‘Oreal ir Forme kalendoriams ir buvo pastebėta mados namų Dolce & Gabbana stilistų.ji pasirašė su jais sutartį ir kolekcijos D&G S/S 2003 fotosesijoje pozavo kartu su Naomi Campbell. Dar po metų ji nusifotografavo prestižiniu laikomam Pirelli kalendoriui[3], kas padėjo jai tapti visoje šalyje žinomu modeliu.
2004 m. „La Repubblica“ pasirodžiusiame straipsnyje buvo teigiama, kad Eva ir Mariacarla Boscono yra vieni daugiausiai uždirbančių Italijos modelių, gaunančių iki 15 tūkstančių eurų už kiekvieną pasirodymą.
2008 m. ji pozavo „Lavazza“ kalendoriui, kuriam nuotraukas darė viena garsiausių mados fotografių Annie Leibovitz. 2009 m. kovo mėn. Evos nuotrauka buvo ant žurnalo Playboy Italijai skirto leidimo.
Italijoje Evą atstovauja modelių kompanija „Women Management“, Prancūzijoje – „Marylin Agency“.
Darbas televizijoje ir kine
2002 m. ji sulaukė kvietimo į televiziją, šou „Stasera Pago Io“.
2004 m. Eva nusifilmavo trumpo metražo filme „Eva“[5], o 2008 m. buvo pakviesta vaidinti režisieriaus Carlo Verdone komedijoje „Grande, Grosso e Verdone“. 2012 m. ji vaidino prostitutę filme „E la chiamano estate“, kuris buvo apdovanotas Romoje vykusiame kino festivalyje[6]. 2013 m. Eva pelnė Ciak d'oro apdovanojimą kaip geriausia antrojo plano aktorė už vaidmenį filme „Passione sinistra“.[7]
Kita veikla
Eva yra dalyvavusi įvairiose TV laidose RAI 1, MTV kanaluose. 2011 m. ji buvo viena iš grožio konkurso Mis Italija žiuri narių[8].