Bitzen ass eng Technik, déi et schonn zanter Dausende vu Jore gëtt, bei där zwee Stécker oder zwou Loe Stoft, Lieder, Pelz oder soss Materialie mat Zwir uneneegebutt ginn. Dat ka vun Hand mat enger Bitznol gemaach ginn, oder awer maschinell mat enger Bitzmaschinn.