Hic habes indicem librorum de regimine medio aevo scriptorum.

• Anthimus, De observatione ciborum (saeculo VI ineunte)
• Symeon Sethi, Syntagma de alimentorum facultatibus (saeculo XI medio) BNF suppl. grec 634 ed. Langkavel
• Regimen sanitatis Salernitanum
• Arnaldus de Villa Nova, Regimen sanitatis ad regem Aragonum (1312)
• Petrus Musandinus, Summula de praeparatione ciborum et potuum infirmorum
• Sanitatis conservator sive Tractatus medicus de comestione et digestione (saeculo XIV exeunte)

• Marilyn Nicoud, Les régimes de santé. Naissance et diffusion d'une écriture médicale (XIIIe-XVe siècles) (Romae: École française de Rome, 2007) Textus apud OpenEdition Textus apud academia.edu
• Marilyn Nicoud, "La dietetica medievale : testi e lettori" in Minerva vol. 23 (2010) pp. 15-34
• Marilyn Nicoud, "Diététique et alimentation des élites princières dans l'Italie médiévale" in Publications de l'Académie des Inscriptions et Belles-Lettres vol. 19 (2008) pp. 317-336
• M. Weiss-Amer, "The Role of Medieval Physicians in the Diffusion of Culinary Recipes and Cooking Practices" in C. Lambert, ed., Du Manuscrit à la table (Monte Regali, 1992) pp. 69-80

• Libri de regimine antiqui
• Libri de regimine aevo litterarum renatarum scripti
• Libri de medicamentis medio aevo scripti
• Libri de re culinaria medio aevo scripti

De hac re nexus intervici usque adhuc absunt. Adde, si reppereris.