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콩고기 (건조됨)
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	1,392 kJ (333 kcal)
탄수화물	33.9 g
당분	16.4 g
식이 섬유	17.5 g
지방	1.2 g
단백질	51.5 g
비타민	함량 %DV†
티아민 (B1)	61% 0.7 mg
리보플라빈 (B2)	21% 0.253 mg
나이아신 (B3)	17% 2.612 mg
비타민 B6	44% 0.574 mg
엽산 (B9)	76% 305 μg
비타민 C	0% 0 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	24% 241 mg
철분	71% 9.2 mg
마그네슘	82% 290 mg
인	96% 674 mg
칼륨	51% 2384 mg
셀레늄	2% 1.7 μg
나트륨	1% 20 mg
아연	26% 2.5 mg
기타 성분	함량
수분	7.25 g
	Link to USDA Database entry
	†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고, 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.

콩고기, 콩단백(-蛋白) 또는 조직화 콩단백(組織化-蛋白, 영어: textured/texturized vegetable protein, TVP, textured soy protein, TSP)은 콩으로 만든 식물성 고기이다. 또한 위암 발병율이 기존 육류 섭취자 대비 43% 더 줄어든 것으로 조사되었다. 또한 농심의 짜파게티, 짜왕, 육개장 큰사발면 등에 있는 건더기스프나 건더기 관련 재료 등에도 콩고기 말린 것(일명 대두단백이라고 한다)들을 주요 원료로 사용하고 있는 것이 가장 대표적이다.

같이 보기

참고 문헌

Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (2013). 《History of Soy Flour, Grits and Flakes (510 CE to 2013): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook》 illurat판. Soyinfo Center. ISBN 978-1928914631. 2014년 4월 24일에 확인함.

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↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

[NationalAcademiesPotassium-1] National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.

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