코시도

코지두 드 그랑(병아리콩 코지두)
다른 이름	코지두
종류	스튜
원산지	이베리아
관련 나라별 요리	스페인 요리 포르투갈 요리

코시도(스페인어: cocido) 또는 코지두(포르투갈어: cozido)는 이베리아반도와 라틴 아메리카를 비롯한 스페인어권·포르투갈어권 지역의 전통 음식이다.^[1] 스튜 형태인 것과 수육, 백숙 비슷한 것이 있다.

스페인어 "코시도(cocido)"는 "익히다"를 뜻하는 동사 "코세르(cocer)"의 과거분사 형태로, "익힌 (것)"이라는 뜻이다. 마찬가지로 포르투갈어 "코지두(cozido)"는 "익히다"를 뜻하는 동사 "코제르(cozer)"의 과거분사 형태로, "익힌 (것)"이라는 뜻이다.

• 코시도 데 랄린(cocido de Lalín)
• 코시도 레바니에고(cocido lebaniego)
• 코시도 마드릴레뇨(cocido madrileño)
• 코시도 마라가토(cocido maragato)
• 코시도 몬타녜스(cocido montañés)
• 코시도 안달루스(cocido andaluz)
• 코시도 엑스트레메뇨(cocido extremeño)

• 코지두 다스 푸르나스(cozido das Furnas)
• 코지두 드 그랑(cozido de grão)
• 코지두 아 포르투게자(cozido à portuguesa)

• 에스쿠델랴
• 오야 포드리다
• 오야 히타나
• 포테 아스투리아누
• 푸체로

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