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카라긴
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	205 kJ (49 kcal)
탄수화물	12.29 g
당분	0.61 g
식이 섬유	1.3 g
지방	0.16 g
단백질	1.51 g
비타민	함량 %DV†
리보플라빈 (B2)	39% 0.466 mg
나이아신 (B3)	4% 0.593 mg
판토테산 (B5)	4% 0.176 mg
비타민 B6	5% 0.069 mg
엽산 (B9)	46% 182 μg
비타민 C	4% 3 mg
비타민 E	6% 0.87 mg
비타민 K	5% 5 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	7% 72 mg
철분	68% 8.9 mg
마그네슘	41% 144 mg
망간	18% 0.37 mg
인	22% 157 mg
나트륨	4% 61 mg
아연	21% 1.95 mg
	Link to USDA Database entry
	†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고, 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.

카라긴
	;
생물 분류ℹ️
역:	진핵생물
계:	식물계
(미분류):	원시색소체생물
문:	홍조식물문
강:	진정홍조강
목:	돌가사리목
과:	돌가사리과
속:	카라긴속
종:	카라긴
학명
	Chondrus crispus
	Stackh.
향명
	영어: Irish moss; 아일랜드어: carraigín;

카라긴(아일랜드어: carraigín)은 유럽과 북아메리카의 대서양 해안 암석지대에 자라는 홍조류의 일종이다. 싱싱한 상태에서는 질감이 부드럽고 색깔이 녹황색에서 적색, 어두운 보라색 또는 보랏빛 갈색에 이르기까지 다양하다. 다당류 카라기닌으로 이루어진 점액질이 신체 대부분을 이루고 있으며 점액질 무게가 전체 무게의 55%를 차지한다. 그 외에 단백질이 10%, 무기질이 10% 정도 있으며 요오드와 유황이 풍부하다. 물 속에 넣어서 불리면 바다 냄새가 나고, 끓이면 세포벽이 파괴되면서 다당류가 젤리를 형성한다.

이 글은 식물에 관한 토막글입니다. 여러분의 지식으로 알차게 문서를 완성해 갑시다.

↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

[NationalAcademiesPotassium-1] National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.

[FDADailyValues-2] United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

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