아세설팜 칼륨

아세설팜 칼륨
Acesulfame potassium
Ball-and-stick model of acesulfame potassium
이름
IUPAC 이름
Potassium 6-methyl-2,2-dioxo-2H-1,2λ6,3-oxathiazin-4-olate
별칭
Acesulfame K; Ace K
식별자
3D 모델 (JSmol)
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.054.269
EC 번호
  • 259-715-3
E 번호 E950 (광택제, ...)
UNII
  • InChI=1S/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1 아니오아니오
    Key: WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 아니오아니오
  • InChI=1/C4H5NO4S.K/c1-3-2-4(6)5-10(7,8)9-3;/h2H,1H3,(H,5,6);/q;+1/p-1
    Key: WBZFUFAFFUEMEI-REWHXWOFAT
  • [K+].C\C1=C\C(=O)[N-]S(=O)(=O)O1
성질
C4H4KNO4S
몰 질량 201.242
겉보기 white crystalline powder
밀도 1.81 g/cm3
녹는점 225 °C (437 °F; 498 K)
270 g/L at 20 °C
위험
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)
NFPA 704 four-colored diamondFlammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilHealth code 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineReactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
1
1
0
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오아니오 확인 (관련 정보 예예아니오아니오 ?)

아세설팜 칼륨(Acesulfame potassium)은 에이스 K(Ace K)로도 불리는 칼로리가 없는 합성 설탕 대체제(인공 향미료)이다. 상표명 Sunett 및 Sweet One으로 판매된다. 유럽연합(EU)에서는 E 번호(첨가 코드) E950으로 알려져 있다.[1] 1967년 독일 회흐스트 주식회사의 화학자 카를 클로스가 우연히 발견했다.[2]

분자식 C
4H
4KNO
4S을 갖는 고체 결정 가루이며 분자 중량은 201.24g/mol이다.[3]

속성

아세설팜 칼륨은 수크로스에 비해 200배 더 달다. 아스파탐만큼 달고 사카린의 단맛의 3분의 2 정도이며 수크랄로스의 단맛의 3분의 1 수준이다.

안전

다른 인공감미료들처럼 아세설팜 칼륨의 안전에 관한 문제가 제기되었다. 그러나 미국 식품의약국(FDA)은 일반 이용을 승인했다. 비평가들은 아세설판 칼륨이 적절히 연구되지 않았고 발암물질의 가능성이 있으나[4] 이러한 주장은 유럽 식품 안전 위원회와 FDA에 의해 무시되었다.

각주

  1. ↑ “Current EU approved additives and their E Numbers”. UK: Food Standards Agency. 2012년 3월 14일. 2013년 8월 21일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2012년 8월 7일에 확인함. 
  2. ↑ Clauss, K.; Jensen, H. (1973). “Oxathiazinone Dioxides - A New Group of Sweetening Agents”. 《Angewandte Chemie International Edition》 12 (11): 869–876. doi:10.1002/anie.197308691. 
  3. ↑ Ager, D. J.; Pantaleone, D. P.; Henderson, S. A.; Katritzky, A. R.; Prakash, I.; Walters, D. E. (1998). “Commercial, Synthetic Nonnutritive Sweeteners” (PDF). 《Angewandte Chemie International Edition》 37 (13–14): 1802–1817. doi:10.1002/(SICI)1521-3773(19980803)37:13/14<1802::AID-ANIE1802>3.0.CO;2-9. 2008년 9월 10일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 
  4. ↑ Karstadt, M. L. (2006). “Testing Needed for Acesulfame Potassium, an Artificial Sweetener”. 《Environmental Health Perspectives》 114 (9): A516; author reply A516–7. doi:10.1289/ehp.114-a516a. PMC 1570055. PMID 16966071. 

외부 링크