숙회

문어숙회
종류	회
원산지	한국
관련 나라별 요리	한국 요리

숙회(熟鱠)는 육류 내장이나 생선, 채소 등을 살짝 익혀 먹는 음식이다.^[1]

• 문어숙회 – 문어의 껍질을 벗기고 살짝 데쳐서 만든 숙회로, 초고추장에 찍어 먹는다.^[2]
• 어채(魚菜) – 생선숙회라고도 부른다. 생선과 익힌 쇠허파, 곤자소니, 해삼, 전복 등을 잘게 썰어 실파, 감국 잎, 표고, 석이 등과 함께 섞어 녹말에 무친 다음 끓는 물에 데쳐서 깻국에 넣어 먹는다.^[3]

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  두릅숙회
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  문어숙회
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  오징어숙회
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  한치숙회
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  호래기숙회

• 강회

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