서구식 식사

패스트 푸드는 표준적인 미국식 식단에서 소비되는 음식의 전형적인 예이다. 이러한 식단은 부분적으로 신석기 혁명과 이후 산업 혁명에 따른 근본적인 생활 방식의 변화로 인해 생겨났다.[1]

서구식 식사(西歐式食事, 영어: western pattern diet)은 일반적으로 미리 포장된 식품, 정제된 곡물, 붉은 고기, 가공육, 청량 음료, 사탕 및 과자, 튀긴 음식, 산업적으로 생산된 동물성 제품, 버터 및 기타 고지방 유제품, 계란, 감자, 옥수수(및 고과당 옥수수 시럽)를 많이 섭취하고 과일, 채소, 통곡물, 목초지에서 자란 동물성 제품, 생선, 견과류, 씨앗을 적게 섭취하는 것이 특징인 현대식 식생활 패턴이다.[2] 서구식 식생활(西歐式食生活), 서구식 식단(西歐式食單), 서구식 식습관(西歐式食習慣), 서구식 식이(西歐式食餌)라고도 한다.

식이 패턴 분석은 개별 식품이나 영양소보다는 전반적인 식단(지중해식 식사 등)에 중점을 둔다.[3] "과일, 야채, 통곡물, 가금류"의 비율이 높은 "신중한 패턴 식이"에 비해 서구식 식생활은 심혈관계 질환 및 비만을 초래할 위험이 더 높다.[4]

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각주

  1. ↑ Carrera-Bastos, Pedro; Fontes; O'Keefe; Lindeberg; Cordain (March 2011). “The western diet and lifestyle and diseases of civilization”. 《Research Reports in Clinical Cardiology》: 15. doi:10.2147/RRCC.S16919. 
  2. ↑ Halton, Thomas L; Willett, Walter C; Liu, Simin; Manson, JoAnn E; Stampfer, Meir J; Hu, Frank B (2006). “Potato and french fry consumption and risk of type 2 diabetes in women”. 《The American Journal of Clinical Nutrition》 83 (2): 284–90. doi:10.1093/ajcn/83.2.284. PMID 16469985. 
  3. ↑ Hu, Frank B (February 2002). “Dietary pattern analysis: a new direction in nutritional epidemiology”. 《Curr Opin Lipidol》 13 (1): 3–9. doi:10.1097/00041433-200202000-00002. PMID 11790957. S2CID 6369375. 
  4. ↑ Fung, Teresa T; Rimm, Eric B; Spiegelman, Donna; Rifai, Nader; Tofler, Geoffrey H; Willett, Walter C; Hu, Frank B (2001년 1월 1일). “Association between dietary patterns and plasma biomarkers of obesity and cardiovascular disease risk”. 《The American Journal of Clinical Nutrition》 73 (1): 61–7. doi:10.1093/ajcn/73.1.61. PMID 11124751. 

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