망고 팬케이크(mango pancake, 광둥어: 芒果班戟, 월병: mong1 gwo2 baan1 gik1 몽궈반긱[*])은 홍콩에서 즐겨 먹는 딤섬이다. 크레프처럼 얇게 구운 팬케이크에 망고와 크림을 넣고 말아서 만든다.
이름
광둥어 "몽궈(芒果, mong1 gwo2)"는 영어 "망고(mango 맹고[*])"를, "반긱(班戟, baan1 gik1)"은 "팬케이크(pancake)"를 음차한 낱말이다.
만들기
달걀, 설탕, 소금, 우유, 박력분, 녹말가루, 녹인 버터 등을 넣어 크레프처럼 구운 뒤, 크림을 얹고 깍둑썬 망고를 올린다. 네모난 모양으로 접어 냉동고에 넣어 뒀다가 반으로 잘라 낸다.
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