수단(水團, 水𩜵)은 쌀가루 등을 경단처럼 빚어 삶은 것을 꿀물이나 오미자차에 넣고 잣을 띄운 화채이다.[1] 유두에 먹는 명절 음식이며, 단오에도 먹는다. 꿀물 등에 넣지 않고 먹는 것은 "건단"이라 부른다.[1]
역사
《경도잡지》, 《시의전서》, 《열양세시기》, 《조선무쌍신식요리제법》 등에 수단을 만드는 방법이 소개된다.[1] 《동국세시기》에는 제사에도 사용하는 음식으로 소개되며, 《경도잡지》, 《규합총서》, 《시의전서》, 《열양세시기》, 《임원십육지》 〈농가십이월속시〉, 《한양세시기》에 따르면 유두절에, 《세시기》, 《세시잡기》, 《천보유사》에 따르면 단오절에 먹는 절식이다.[1]
종류
같이 보기
각주
