튀르키예 등 유라시아 각지의 음식에 대해서는
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부레크(알제리 아랍어: بوراك)는 알제리의 튀긴 페이스트리이다. 라마단 기간에 빠지지 않는 음식이기도 하다. 이웃한 튀니지에서는 비슷한 음식이 "브리크"라 불린다.
이름
알제리 아랍어 "부레크(بوراك)"의 어원은 오스만어 "뵈레크(بورك)"이다.
만들기
디울이나 와르까라 불리는 얇은 페이스트리 반대기에 다진 고기와 양파, 파슬리, 달걀 등을 볶아 만든 소를 넣고 춘권처럼 말아 기름에 튀긴다. 그 외에 들어가는 재료로 다진 양파와 파슬리, 치즈, 케이퍼 등이 있다. 소는 라스 엘하누트 등 향신료로 간을 하기도 한다.
같이 보기
