마쓰다이라 사다카쓰(일본어: 松平定勝, 1560년 1월 ~ 1624년 5월 1일)는 센고쿠 시대부터 에도 시대 전기까지의 무장, 다이묘이며 도쿠가와 이에야스의 씨다른 동생이다.
부친은 히사마쓰 도시카쓰이며 도시카쓰의 4남으로 태어났다. 어머니는 오다이노가타이다.
