노르디하이드로캡사이신

노르디하이드로캡사이신
이름
IUPAC 이름
N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)-7-methyloctanamide
별칭
N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-7-methyloctanamide; N-Vanillyl-7-methyloctanamide; Vanillylamide of 7-methyloctanoic acid; NDHC
식별자
3D 모델 (JSmol)
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.208.673
UNII
  • InChI=1S/C17H27NO3/c1-13(2)7-5-4-6-8-17(20)18-12-14-9-10-15(19)16(11-14)21-3/h9-11,13,19H,4-8,12H2,1-3H3,(H,18,20) 아니오아니오
    Key: VQEONGKQWIFHMN-UHFFFAOYSA-N 아니오아니오
  • InChI=1/C17H27NO3/c1-13(2)7-5-4-6-8-17(20)18-12-14-9-10-15(19)16(11-14)21-3/h9-11,13,19H,4-8,12H2,1-3H3,(H,18,20)
    Key: VQEONGKQWIFHMN-UHFFFAOYAS
  • CC(C)CCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
성질
C17H27NO3
몰 질량 293.407 g·mol−1
Negligible
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오아니오 확인 (관련 정보 예예아니오아니오 ?)

노르디하이드로캡사이신(nordihydrocapsaicin)은 고추 열매의 매운맛은 80∼90% 가 캡사이신과 디하이드로 캡사이신에 의한 것이며, 나머지 10%정도는 노르디하이드로캡사이신이 매운맛을 낸다.노르딕하이드로캡사이신은 순수한 그냥 캡사이신보다 매운맛을 차지하는 정도가 다르기 때문에 순수 캡사이신은 1600만 스코빌이지만 노르디하이드로캡사이신은 8,600,000–9,100,000정도이다.

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