麦とろ

麦とろ
盛り付け前

麦とろ（むぎとろ）は麦飯にとろろ汁（すりおろした自然薯をのばしたもの）をかけて食べる料理。米飯にかけて食べる場合はとろろ飯（とろろめし、とろろまま）やとろろかけ飯という。

皮をむいた自然薯を直接すり鉢で卸していくと、滑らかなとろろができる。卸金で卸したものをすり鉢に入れ、すりこぎであたって作ると、早くて楽だが、舌触りは劣る。天然の山芋はそのままでは飯にかけて食べられないほど粘りがあるので、これを出汁でのばし、酒、みりん、醤油、白味噌、卵などを加えて汁にし、麦飯にかけて食べる。葱、青海苔、わさびなどを付け加えることもある。鳥取県で、ナガイモと山芋をかけあわせて開発された新品種ねばりっこは、ナガイモと山芋の中間の粘り気で出汁でのばさずに醤油などを加え麦飯にかけて食べる。

郷土料理・ご当地グルメ

日本各地でとろろめし、とろろままなど様々な名前でとろろをかけたご飯は食べられている。ご飯は麦飯でない場合もあり、味付けも多岐に渡る。例としては、卵を入れる、味噌汁を加える、山芋の替りにナガイモを使う、など地域により様々なものがある。東京では台東区浅草に店を構える『浅草むぎとろ』が著名である。

鞠子宿

丸子の丁子屋

有名なものは旧東海道鞠子宿（現静岡県静岡市駿河区丸子）のもの。鞠子に店を構える『丁子屋』は430年近く続く慶長元年創業の老舗で、歴史に名を残す数々の著名人が食事をしに、あるいは宿泊しに訪れた名店であり、歌川広重の東海道五十三次・丸子にも、「名ぶつ とろろ汁」の看板を掲げた小さな茶店として描かれている。また、十返舎一九の東海道中膝栗毛に鞠子の名物として描かれたことから名が広まった。もっとも弥次さん喜多さんは店主の夫婦喧嘩に巻き込まれ、結局口にすることはできなかった。

松尾芭蕉は「梅若菜丸子の宿のとろろ汁」の一句を残している。

現在、「元祖」を標榜する有名店では「とろろ汁」と称している。いまや観光バスが日に何台も乗り付ける大型店である。

牛タン麦とろ

仙台の牛タン料理専門店では、「牛タン麦とろ」が定番として、定食・丼で提供されている。

とろろ、麦飯、牛タン焼き、テールスープが標準的な構成で、漬物、青唐辛子の味噌漬けを加えることもある。

ねばりっこ

鳥取県では、ヤマイモとナガイモをかけあわせた新品種ねばりっこを使ったとろろ飯が提供されている。[1]

関連項目

脚注

  1. ^ “農林水産省品種登録ホームページ”. www.hinshu2.maff.go.jp. 2020年8月18日閲覧。

Read other articles:

BlackBerry Bold 9700

BlackBerry Bold 9700Jaringan2G Network GSM 850 / 900 / 1800 / 19003G Network HSDPA 850 / 1900 / 2100 - HSDPA 900 / 1700 / 2100Rilis pertama2009 November 01; 14 tahun lalu (01-11-2009)Dimensi109 mm (4,3 in) H 60 mm (2,4 in) W 14 mm (0,55 in) DBerat122 g (4,3 oz)Sistem OperasiBlackBerry OS v5.0, upgradable to v6.0CPU624 MHz processorPenyimpanan256MB storage, 256 MB RAMKartu ExternalmicroSD, up to 16GB, 2GB includedBateraiStandard battery, Li-Ion 1500...

 

 

Gibraltar Study Circle

Logo lingkar studi Gibraltar.Gibraltar Study Circle adalah lingkar studi yang mempelajari prangko dan sejarah pos Gibraltar, sebuah teritori seberang laut Britania Raya yang terletak di pintu masuk Laut Mediterania menghadap Selat Gibraltar. Lingkar ini didirikan tahun 1975[1] oleh Walter (Wally) Jackson[2] dan berbasis di Britania Raya dengan anggota di seluruh dunia. Jurnal The Rock telah diterbitkan sejak tahun 1975. Lingkar ini tidak sama dengan Gibraltar Philatelic Societ...

 

 

Chinese pavilion

Traditional Chinese garden pavilion For the musical instrument with a similar name, see Pavillon chinois. Pavilion at the Nanhai Academy in Taipei, Taiwan A Chinese pavilion (Chinese 亭, pinyin tíng) is a garden pavilion in traditional Chinese architecture. While often found within temples, pavilions are not exclusively religious structures. Many Chinese parks and gardens feature pavilions to provide shade and a place to rest. History A golden-tiled roof pavilion atop the main hall of the P...

Iwana

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Februari 2023. Iwana adalah nama Jepang. Tokoh-tokoh dengan nama Jepang ini antara lain: Pemain sepak bola Jepang Iwana Kobayashi Takuya Iwanami Halaman-halaman lainnya Semua halaman dengan Iwana Semua halaman dengan judul yang mengandung Iwana Halaman disambig...

 

 

Rekayasa proses

Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Rekayasa proses – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Rekayasa proses adalah disiplin yang fokus kepada desain, operasi, dan maintenance aktivitas kimia dan proses manufaktur lainnya. Subbi...

 

 

Airco DH.4

Ne doit pas être confondu avec Häfeli DH-4. Airco DH.4 Un DH-4B américain avec un moteur en étoile Wright. Constructeur Airco Rôle bombardier léger biplan biplace Premier vol Août 1916 Mise en service mars 1917 Équipage 2 Motorisation Moteur Rolls-Royce Eagle VI Nombre 1 Type 12 cylindres en V Puissance unitaire 250 ch Dimensions Envergure 12,92 m Longueur 9,35 m Hauteur 3,35 m Surface alaire 40,32 m2 Masses À vide 1 083 kg Maximale 1 575 kg P...

Yusri Sofyan

Yusri Sofyan Wakil Bupati Aceh Jaya ke-4Masa jabatan18 Juli 2017 – 18 Juli 2022PresidenJoko WidodoGubernurIrwandi YusufNova Iriansyah (Plt.)BupatiT Irfan TB PendahuluTengku MaulidiPenggantiPetahana Informasi pribadiLahir1 Juli 1961 (umur 62)Datar Luas, Krueng Sabee, Aceh Jaya, AcehKebangsaanIndonesiaPartai politikPartai AcehSuami/istriMurniAnakNana MarlinaIra LamkarunaFitri AyunaMardhatillahKarier militerPihak Gerakan Aceh MerdekaMasa dinas1996—2005Pertempuran/peran...

 

 

Bising pesawat

Boeing 747-400 Qantas terbang dekat dengan perumahan di pinggiran Bandar Udara Heathrow London, Inggris. Bising pesawat adalah polusi udara yang dihasilkan oleh pesawat apapun atau komponennya selama berbagai tahap penerbangan: di darat ketika diparkir seperti unit tenaga pendorong, ketika melakukan taksi, dorongan baling-baling dan jet, ketika lepas landas, ketika pesawat berada di bawah dan di samping jalur keberangkatan dan kedatangan, terbang terlalu cepat, atau ketika mendarat.[1]...

 

 

Musik pop

Pop beralih ke halaman ini. Untuk kegunaan lain, lihat Pop (disambiguasi). PopSumber aliran Pop tradisional[1] rock and roll[2] folk[3] Sumber kebudayaan1950-an, Amerika dan Britania RayaBentuk turunan Disko New wave Subgenre Art pop Brill Building bubblegum pop dance-pop experimental pop hypnagogic pop new wave operatic pop orchestral pop progressive pop sophisti-pop space age pop sunshine pop synth-pop teen pop Genre campuran (fusion) Pop barok beat Kristen Kontempor...

Sarnath

25°22′52″N 83°01′17″E / 25.3811°N 83.0214°E / 25.3811; 83.0214 Sarnath Pemandangan Sarnath, India.Stupa Dhamek, Sarnath Sarnath Negara Bagian Uttar Pradesh Koordinat 25°22′52″N 83°01′17″E / 25.3811°N 83.0214°E / 25.3811; 83.0214 Luas Zona waktu IST (UTC+5:30) Populasi - Kepadatan  -  Ziarah keTempat-tempat suciBuddhisme Empat Tempat Utama Lumbinī Buddhagayā Isipatana Kusinārā Empat Tempat Tambahan ...

 

 

Nichirei International Open 1991

Nichirei International Championships 1991 Sport Tennis Data 16 settembre - 22 settembre Edizione 14a Superficie Cemento Campioni Singolare Monica Seles Doppio Mary Joe Fernández / Pam Shriver Il Nichirei International Championships 1991 è stato un torneo di tennis giocato sul cemento. È stata la 14ª edizione del torneo, che fa parte della categoria Tier II nell'ambito del WTA Tour 1991. Si è giocato a Ariake Coliseum di Tokyo in Giappone dal 16 al 22 settembre 1991. Indice 1 Campionesse...

 

 

2020年夏季奧林匹克運動會柔道比賽

第三十二届夏季奥林匹克运动会柔道比賽比賽場館日本武道館日期2021年7月24日至31日項目數15参赛选手393（含未上场5人）位選手，來自128（含未上场4队）個國家和地區← 20162024 → 2020年夏季奥林匹克运动会柔道比赛个人男子女子60公斤级48公斤级66公斤级52公斤级73公斤级57公斤级81公斤级63公斤级90公斤级70公斤级100公斤级78公斤级100公斤以上级78公斤以上级团体混...

Jarhead (book)

2003 memoir by Anthony Swofford This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Jarhead book – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2016) (Learn how and when to remove this message) Jarhead Official coverAuthorAnthony SwoffordCountryUnited StatesLanguageEnglishSubjectMilitaryPublisherScribn...

 

 

عشرين عاما من الفوضى

البيزنطية Βασιλεία Ῥωμαίων الإمبراطورية البيزنطية 695 – 717 الإمبراطورية البيزنطية عند نهاية «العشرين عاما من الفوضى» سنة 717 م. عاصمة القسطنطينية نظام الحكم ملكية لغات مشتركة اليونانية الديانة مسيحية خلقيدونية إمبراطور ليونتيوس 695–698 تيبريوس الثالث 698–705 جستنيان ال�...

 

 

UFC 155

UFC mixed martial arts event in 2012 UFC 155: dos Santos vs. Velasquez 2The poster for UFC 155: dos Santos vs. Velasquez 2InformationPromotionUltimate Fighting ChampionshipDateDecember 29, 2012VenueMGM Grand Garden ArenaCityLas Vegas, NevadaAttendance13,561[1]Total gate$3,286,025[1]Buyrate590,000[2]Event chronology The Ultimate Fighter: Team Carwin vs. Team Nelson Finale UFC 155: dos Santos vs. Velasquez 2 UFC on FX: Belfort vs. Bisping UFC 155: dos Santos vs. Velasque...

Confederazione sindacale internazionale

Questa voce sull'argomento sindacati è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. La Confederazione sindacale internazionale (in acronimo CSI) o in inglese International Trade Union Confederation (ITUC) è la più grande federazione sindacale del mondo. Confederazione internazionale sindacale AbbreviazioneCIS Fondazione2006 Sede centrale Bruxelles Area di azione Mondo Presidente Akiko Gono Sito web Modifica dati su Wikidata · Manuale Ind...

 

 

2006 Texas gubernatorial election

For related races, see 2006 United States gubernatorial elections. 2006 Texas gubernatorial election ← 2002 November 7, 2006 2010 →   Nominee Rick Perry Chris Bell Party Republican Democratic Popular vote 1,716,803 1,310,353 Percentage 39.0% 29.8%   Nominee Carole Keeton Strayhorn Kinky Friedman Party Independent Independent Popular vote 797,577 546,869 Percentage 18.1% 12.4% County results Perry:      20–30%   &#...

 

 

Indo-Iranian languages

Branch of the Indo-European language family This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Indo-Iranian languages – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2019) (Learn how and when to remove this message) Indo-IranianIndo-Iranic (Aryan)GeographicdistributionSouth, Central, West Asia and the C...

Phoca vitulina

  Foca común Estado de conservaciónPreocupación menor (UICN 3.1)TaxonomíaReino: AnimaliaFilo: ChordataSubfilo: VertebrataClase: MammaliaSubclase: TheriaInfraclase: PlacentaliaOrden: CarnivoraSuborden: CaniformiaSuperfamilia: PinnipediaFamilia: PhocidaeGénero: PhocaEspecie: P. vitulinaLinnaeus, 1758Distribución Distribución de P. vitulina[editar datos en Wikidata] La foca común,[1]​[2]​[3]​ foca de puerto[4]​ o foca moteada (Phoca vitulina) e...

 

 

Resistance during World War II

Irregular forces in World War II Timelines of World War II Chronological Prelude (in Asiain Europe) 1939 1940 1941 1942 1943 1944 1945 onwards By topic Diplomacy Declarations of war BattlesOperations By theatre Battle of Europe air operations Eastern FrontManhattan Project United Kingdom home front Surrender of the Axis armies vte Part of a series onAnti-fascism InterwarEthiopia Black Lions Central Europe Arbeiter-Schutzbund Republikanischer Schutzbund Socialist Action Germany Antifaschistisc...