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調理中のホーモックプラー
ホーモック（タイ語: ห่อหมก、英語: ho mok）はタイ料理の1つ。カレーペーストにココナッツクリーム、ガランガルなど様々なハーブを混ぜ、バナナの葉で包んでから蒸した料理である[1]。
概要
タイ王国全土で食べられる料理であるが、魚やターメリックを使った辛いホーモックプラー（ห่อหมกปลา、Ho Mok Pla）はタイ南部の名物料理である[1]。
また、使用する食材によって以下のような名称になる。
- ホーモックガイ - 鶏肉[2]
- ホーモックプラチョーン（ห่อหมกปลาช่อน） - 雷魚[3]
- ホーモックプー - 蟹。ラヨーン県の名物料理でもある[4]。
- ホーモックプーケット（ห่อหมกภูเก็ต） - 魚のすり身[5]
プーケット県やパンガー県では米麺のカノム・ジーンをホーモックと共に朝食として食べる[1]。
ホーモックには「同調して争わない」という意味もある[6]。そこからタイ語のことわざとして「ウーオーホーモック（Er Or Hor Mok）」ができた[6]。「仲がいい人同士は喧嘩せずに賛成する」という意味であり、「新郎新婦が結婚生活で喧嘩をせずに夫婦円満でいる」という意味合いとされる[6]。
出典
外部リンク
