ジョー・ソト（Joe Soto、1987年3月22日 - ）は、アメリカ合衆国の男性総合格闘家。メキシコ系アメリカ人。カリフォルニア州ポータービル出身。セントラル・バレー・コンバット・アカデミー所属。元Bellator世界フェザー級王者。
ハイスクールおよびアイオワ・セントラル・コミュニティ・カレッジでは、レスリングを経験[2]。カレッジではジョン・ジョーンズとルームメイトであった[3]。
2006年7月16日、Gladiator Challengeでプロ総合格闘技デビュー。
2009年4月3日、Bellatorシーズン1のフェザー級トーナメントに出場[4]。1回戦でベン・グリーアと対戦し、パウンドによるTKO勝ち[5]。5月8日、準決勝でウィルソン・ヘイスと対戦し、3-0の判定勝ち[6]。6月5日、決勝でヤヒール・レジェスと対戦し、チョークスリーパーで一本勝ちを収め優勝を果たし、初代Bellator世界フェザー級王座に認定された[7]。
2010年5月20日、Bellator 19のノンタイトル戦でディエゴ・サライバと対戦。1Rにグラウンドでの肘打ちでサライバが額をカットし、1R終了時にドクターストップとなりTKO勝ち[8]。
2010年6月24日、Bellatorシーズン2のフェザー級トーナメントでジョー・ウォーレンが優勝。両者がケージ内で対峙した[9]。
2010年9月2日、Bellator 27でジョー・ウォーレンとBellator世界フェザー級王座の防衛戦で対戦し、右膝蹴りでKO負けを喫し王座から陥落した[10]。キャリア10戦目での初黒星となった。
2014年8月30日、UFC初参戦となったUFC 177でUFC世界バンタム級王者のTJ・ディラショーに挑戦し、KO負けを喫し王座獲得に失敗した。当初、ディラショーはヘナン・バラオンと同大会で対戦する予定であったが、バラオンが試合前日に体調不良となり欠場したため、同大会でアンソニー・バーチャックと対戦予定であったソトが急遽王座挑戦することが決まった。
2009年6月5日 - 2010年9月2日
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