ケータリング

屋外イベントでのケータリング(香港)

ケータリング（英: catering）とは、顧客の指定する元に出向いて食事を配膳、提供するサービス業のこと。

ケータリング専門業者が存在するほか、ホテル付帯のレストランの一事業としても提供されている。

種類

  • "mobile caterer"は、調理設備を備えた車両などを顧客の下に持参して食物を提供するサービスである。コンサートなどの屋外イベント、仕事場、および街の商業施設に出向くのが一般的である。 日本においては「露店」や「屋台」がこれにあたる。
    →詳細は「移動販売」を参照
    なお、ケータリングは、航空機内で乗客に食事を提供することを意味する用語でもある。→機内食も参照
    旅客機の機内に機内食を運ぶ様子 (ケータリング)
  • "event caterer"は、調理済みの料理を持ち込み(この部分は日本で言う「仕出し」に相当する)、会場で食卓に配膳したり、バイキング形式で提供する。また、食べ物を準備するだけではなく、食卓を用意することも業務内容に含まれる。 完全に調理したものを持ち込んでそのまま、もしくは温めなおして提供するほか、その場で調理したり半調理状態のものを仕上げて提供することもある。

仕出し業との違い

仕出しとケータリングは自店舗以外の場所に、食事を提供する意味で共通する。しかし、仕出しは自店舗で食事を調理して容器や食器に盛り付けたものだけを提供する弁当や出前に近いといえるのに対し、ケータリングはスタッフも含めて顧客の下に出向き、その場で調理・盛り付けをするためレストランに近い提供方法である。

オードブルとの違い

紙皿・紙コップなどの使い捨て容器でサービスを提供する「オードブル」に対し、陶器などのお皿で設置・撤収を行ったり、配膳や装飾などスタッフ付きのサービスを行うのが「ケータリング」となる。

価格面ではサービススタッフや装飾が無い分オードブルの方が割安の傾向にあるが、ホテルやレストランのようなサービスを求める場合はケータリングが適している事が多い。[1]

脚注

[脚注の使い方]
  1. ^ http://www.chef-colle.com/#faq

関連項目

スタブアイコン

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

Read other articles:

Strada statale 90 delle Puglie

Strada statale 90 delle PuglieDenominazioni precedentiStrada regia delle PuglieStrada nazionale 54 delle PuglieStrada nazionale 80 della Campania e delle Puglie LocalizzazioneStato Italia Regioni Campania Puglia Province Avellino Foggia DatiClassificazionestrada statale InizioCalore (Venticano) FineFoggia Lunghezza81,000[1] km Provvedimento di istituzioneLegge 17/05/1928 n°1094 GestoreANAS PercorsoLocalità serviteMirabella Eclano, Grottaminarda, Ariano Irpin...

 

العلاقات الإندونيسية اللاتفية

العلاقات الإندونيسية اللاتفية إندونيسيا لاتفيا   إندونيسيا   لاتفيا تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الإندونيسية اللاتفية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين إندونيسيا ولاتفيا.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: �...

 

استفتاء استقلال البوسنة والهرسك 1992

استفتاء استقلال البوسنة 1992 النتائج الأصوات % نعم 2٬061٬932 99٫71% لا 6٬037 0٫29% الأصوات الصحيحة 2٬067٬969 99٫73% الأوراق البيضاء والأصوات المرفوضة 5٬599 0.27% إجمالي الأصوات 2,073,568 100.00% المصدر: Nohlen, D & Stöver, P (2010) Elections in Europe: A data handbook استفتاء استقلال البوسنة 1992 عقد الاستفتاء على الاستقلال في ال...

Shahid Haghani Expressway

Expressway in Tehran, Iran This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Shahid Haghani Expressway – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2019) (Learn how and when to remove this template message) Shahid Haghani Expresswayبزرگراه شهید حقّانیRoute informationLength4.2 km (2.6 mi)M...

 

Comet Kohoutek

Hyperbolic comet Not to be confused with the short-period comet 75D/Kohoutek. C/1973 E1 (Kohoutek)Comet Kohoutek on 11 January 1974 as seen from Catalina ObservatoryDiscoveryDiscovered byLuboš KohoutekDiscovery date18 March 1973DesignationsPronunciation/koʊˈhuːtɛk/ko-HU-tek/koʊhoʊtɛk/ko-ho-tek[a]Alternative names1973f, 1973 XIIOrbital characteristics[4]Epoch 24 December 1973 (JD 2442040.5)Observation arc1.24 years (594 observations)Aphelion98000 AU (inbound)3...

 

Influenza

Artikel ini memberikan informasi dasar tentang topik kesehatan. Informasi dalam artikel ini hanya boleh digunakan untuk penjelasan ilmiah; bukan untuk diagnosis diri dan tidak dapat menggantikan diagnosis medis. Wikipedia tidak memberikan konsultasi medis. Jika Anda perlu bantuan atau hendak berobat, berkonsultasilah dengan tenaga kesehatan profesional. InfluenzaTEM dari virus influenza, diperbesar kurang lebih 100.000 kali lipat.Informasi umumSpesialisasiKedokteran keluarga, Pulmonologi, pen...

Пугачёва, Алла Борисовна

Запрос «Пугачёва» перенаправляется сюда; см. также другие значения. Алла Пугачёва На фестивале «Славянский базар в Витебске», 2016 год Основная информация Полное имя Алла Борисовна Пугачёва Дата рождения 15 апреля 1949(1949-04-15) (75 лет) Место рождения Москва, СССР[1]...

 

Cuba at the 1964 Summer Olympics

Sporting event delegationCuba at the1964 Summer OlympicsIOC codeCUBNOCCuban Olympic Committeein TokyoCompetitors27 (25 men and 2 women) in 6 sportsFlag bearer Ernesto Varona[1]MedalsRanked 30th Gold 0 Silver 1 Bronze 0 Total 1 Summer Olympics appearances (overview)190019041908–1920192419281932–19361948195219561960196419681972197619801984–1988199219962000200420082012201620202024 Cuba competed at the 1964 Summer Olympics in Tokyo, Japan. 27 competitors, 25 men and 2 women, to...

 

Мигулинский район

районМигулинский район Страна СССР Входил в Северо-Донской округ, Ростовскую область, Каменскую область, РСФСР Адм. центр станица Мигулинская История и география Дата образования 1934—1962 Дата упразднения 1962 Площадь 1200[1] км² Часовой пояс MSK (UTC+3) Население Население ...

2011 New Zealand general election

General election in New Zealand 2011 New Zealand general election ← 2008 26 November 2011 (2011-11-26)[1] 2014 → ← outgoing memberselected members →All 121 seats in the House of Representatives, including one overhang seat61 seats needed for a majorityOpinion pollsTurnout2,278,989 (74.21%) 5.25%   First party Second party Third party   Leader John Key Phil Goff Russel NormanMetiria Turei Party National Labour Gr...

 

Новотитаровское сельское поселение

Сельское поселение России (МО 2-го уровня)Новотитаровское сельское поселение Флаг[d] Герб 45°14′09″ с. ш. 38°58′16″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект РФ Краснодарский край Район Динской Включает 4 населённых пункта Адм. центр Новотитаровская Глава сельского пос�...

 

Mersal (film)

2017 film directed by Atlee MersalTheatrical release posterDirected byAtleeScreenplay byV. Vijayendra PrasadS. Ramana GirivasanAtleeStory byAtleeProduced byN. RamasamyHema RukmaniN. MuraliStarring Vijay S. J. Suryah Kajal Aggarwal Samantha Ruth Prabhu Nithya Menen CinematographyG. K. VishnuEdited byRubenMusic byA. R. RahmanProductioncompanyThenandal Studio LimitedDistributed bySri Thenandal FilmsRelease date 18 October 2017 (2017-10-18) (India)[1] Running time163 mi...

Commuter Line Yogyakarta

Untuk kegunaan lain, lihat Yogyakarta (disambiguasi). Commuter Line YogyakartaKRL KfW i9000 meninggalkanStasiun Palur dan akan diletakkan di Stabling Solo BalapanIkhtisarJenisKereta komuterSistemCommuter LineStatusBeroperasiLokasiDaerah Istimewa Yogyakarta—Kabupaten Sleman—Kota YogyakartaJawa Tengah—Kabupaten Klaten—Kabupaten Karanganyar—Kabupaten Sukoharjo—Kota SurakartaTerminusYogyakartaSolo BalapanPalurStasiun13Situs webwww.krl.co.idOperasiDibuka10 Februari 2021 (2021-02-1...

 

Pancréas

PancréasProjection abdominale de la position du pancréas.DétailsSystème Systèmes digestif et endocrineVascularisation Artères pancréatico-duodénales supérieure et inférieure, artère spléniqueDrainage veineux Veines pancréatico-duodénales, veines pancréatiquesDrainage lymphatique Nœuds pancréaticospléniques, pancréaticoduodénaux, mésentériques supérieurs et hépatiquesInnervation Plexus cœliaque, nerf vagueIdentifiantsNom latin pancreasMeSH D010179Nom MeSH PancreasTA98 ...

 

Hammer Series

Hammer SeriesSport Ciclismo su strada TipoGara a squadre CategoriaUomini Elite + Under-23Classe 2.1 FederazioneUnione Ciclistica Internazionale Paese Paesi Bassi Norvegia Hong Kong OrganizzatoreVelon CadenzaAnnuale Aperturagiugno PartecipantiVariabile FormulaCorsa in linea Sito InternetHammerseries.com StoriaFondazione2017 Numero edizioni3 (al 2019) Detentore Deceuninck-Quick-Step Record vittorie Mitchelton-Scott (2) Deceuninck-Quick-Step (2) Modifica dati su Wikidata · M...

Tennessee whiskey

Type of American whiskey Tennessee Whiskey redirects here. For the David Allan Coe album, see Tennessee Whiskey (album). For the song by David Allan Coe made famous by George Jones, see Tennessee Whiskey (song). Whiskey being aged at Jack Daniel's Distillery in Lynchburg The George Dickel distillery in Tullahoma Tennessee whiskey is straight whiskey produced in the U.S. state of Tennessee. Although it has been legally defined as a bourbon whiskey in some international trade agreements,[1&...

 

Élections législatives partielles au cours de la XIVe législature de la Cinquième République française

Circonscriptions ayant connu une élection partielle au cours de la XIVe législature et couleur politique du candidat élu : UMP / LR UDI DVD PS PRG Élection partielle à venir > Bascule à droite Vingt-deux élections législatives partielles ont eu lieu durant la XIVe législature de l'Assemblée nationale. Dix-huit ont été remportées par l'opposition de droite et quatre par la majorité présidentielle de gauche, qui a ainsi perdu cinq sièges. Liste # Dates de l’élection ...

 

Colombia Open (2013-2015)

Colombia OpenAltri nomiClaro Open Colombia Sport Tennis TipoSingolare e doppio maschile CategoriaATP World Tour 250 series (2013-2015) Paese Colombia LuogoBogotà ImpiantoCentro de Alto Rendimiento SuperficieCemento OrganizzatoreAssociation of Tennis Professionals CadenzaAnnuale Sito Internetclaroopencolombia.com StoriaFondazione2013 Soppressione2015 Numero edizioni3 Record vittorie Bernard Tomić (2, singolare) Modifica dati su Wikidata · Manuale Il Colombia Open, noto come Claro ...

Admiralty Island

Island in southeast Alaska, US This article is about the Admiralty Island in Alaska. For the Admiralty Islands of Papua New Guinea, see Admiralty Islands. For other uses, see Admiralty Island (disambiguation). AdmiraltyColt Island and Horse Island with Admiralty Island in the backgroundGeographyLocationABC islands of AlaskaCoordinates57°44′N 134°20′W / 57.733°N 134.333°W / 57.733; -134.333ArchipelagoAlexander ArchipelagoArea1,646.4 sq mi (4,264 k...

 

Lebanese Civil War

1975–1990 conflict in Lebanon Lebanese Civil WarPart of the Cold War, Arab Cold War, Arab–Israeli conflict, Iran–Israel and Iran–Saudi proxy warsLeft-to-right from top:Monument at Martyrs' Square in the city of Beirut; the USS New Jersey firing a salvo off of the Lebanese coast; smoke seen rising from the ruins of the American barracks in Beirut shortly after the 1983 bombing; the ruined Holiday Inn Beirut shortly after the Battle of the Hotels; a Palestinian rally for Fatah in Beirut...