白だし

白だし（しろだし、しらだし）とは、調味料の1つ。

概要

白醤油や淡口醤油に、昆布や鰹節、椎茸などから取った出汁、みりん、天日塩などを加えたもの。濃縮のめんつゆやしらつゆと同じように料理に応じて適宜希釈して使用する。

主に煮物や吸い物などの和食などを作る際に用いられる。また、和食以外にも洋食や中華料理にも応用することができる。白だしを用いると濃口醤油の含まれた濃縮めんつゆを用いた場合よりも素材の色を損なわずに料理を仕上げることができる。高級料亭をはじめ、プロの料理人に重宝されている。近年は一般家庭でも利用されている。

白醤油にだし汁をいれた調味料の発祥および開発は、白醤油をはじめて商品化した[1]、愛知県碧南市ヤマシン醸造によって、1971年に「しらつゆ」という商品名で発売されている。白醤油にだし汁をいれた調味料に、「白だし」という名をつけて発売したのは、1978年に愛知県碧南市の七福醸造が出したものが最初である。2010年代現在では、同社以外にも多くのメーカーから発売されている。

参考文献

  • 碧南事典　　碧南市発行　平成5年4月5日　P202
  • 週刊新潮　　2002年7月25日号　P110　塩田丸男　いのちの「食」訪問　P110　

脚注

[脚注の使い方]
  1. ^ 碧南事典 P202

関連項目

Read other articles:

Medali Pengabdian Jangka Panjang Pertahanan

Medali Pengabdian Jangka Panjang Pertahanan Bagian depan medali (dengan palang) dan pita Jenis Medali Pengabdian Jangka Panjang Persyaratan penerima Anggota Angkatan Pertahanan Australia, termasuk cadangan Status Saat ini diberikan Satya lencana untuk setiap tambahan 5 tahun masa kerja Statistik Ditetapkan pada 1998 Urutan Keausan Lebih tinggi Medali Pasukan Cadangan[1] Lebih rendah Medali Nasional[1] Yang terkait Defence Force Service MedalReserve Force Decora...

 

Stefan Hell

Stefan Walter HellStefan W. HellLahir23 Desember 1962 (umur 61)Arad, RomaniaWarga negaraGermanAlmamaterHeidelberg UniversityDikenal atasSTED microscopyPenghargaanNobel Prize in Chemistry (2014)Kavli Prize in Nanoscience (2014)Otto Hahn Prize (2009)Gottfried Wilhelm Leibniz Prize (2008)Karier ilmiahBidangPhysical chemistryInstitusiEuropean Molecular Biology LaboratoryMax Planck Institute for Biophysical ChemistryGerman Cancer Research CenterDisertasi (1990) Stefan W. Hell (lahir 23 ...

 

Текстовый редактор

Окно текстового редактора gedit Те́кстовый реда́ктор — самостоятельная компьютерная программа или компонент программного комплекса (например, редактор исходного кода интегрированной среды разработки или окно ввода в браузере), предназначенная для создания и изменен...

Allen's spotted bat

Species of bat Allen's spotted bat Conservation status Data Deficient  (IUCN 3.1)[1] Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Chordata Class: Mammalia Order: Chiroptera Family: Vespertilionidae Genus: Glauconycteris Species: G. humeralis Binomial name Glauconycteris humeralisJ.A. Allen, 1917 Allen's spotted bat (Glauconycteris humeralis) is a species of vesper bat in the family Vespertilionidae found in the Central African Republic, the Democ...

 

Federasi Sepak Bola Kosovo

Federasi Sepak Bola KosovoUEFADidirikan1946Kantor pusatPristinaBergabung dengan FIFA2016Bergabung dengan UEFA2016Websiteffk-kosova.com Federasi Sepak Bola Kosovo (bahasa Albania: Federata e Futbollit e Kosovës; bahasa Serbia: Фудбалски савез Косова / Fudbalski savez Kosova) adalah badan pengendali sepak bola di Kosovo,[1] dengan kantor pusat di Pristina. Federasi Sepak Bola Kosovo didirikan pada tahun 1946 sebagai cabang dari Asosiasi Sepak Bola Yugoslavia...

 

Человек прямоходящий

† Человек прямоходящий Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапсиды�...

Be'er Sheva Center railway station

Railway station in Beersheba, Israel Be'er Sheva Center (Merkaz) תחנת באר שבע מרכזIsrael RailwaysBe'er Sheva Merkaz station entranceGeneral informationLocation 8 Yitzhak Ben Zvi Street, Beersheba.Line(s) Nahariya-Haifa-Tel Aviv-Lod-Beersheba Rosh HaAyin-Tel Aviv-Rishon LeZion-Ashkelon-Beersheba Platforms5Tracks4ConstructionParking300AccessibleYesHistoryOpenedSeptember 20, 2000; 23 years ago (2000-09-20)Passengers20193,562,792[1]Rank10 out of 68 Be'er Sh...

 

Египтопитек

† Египтопитек Реконструкция внешнего вида египтопитека Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:Четвероно...

 

Samalut

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Samalut – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2019) (Learn how and when to remove this message) Samalout redirects here. Not to be confused with Samlout (commune) or Samlout District. Place in Minya, EgyptSamalut سمالوطⲧⲥⲉⲙⲟⲩ�...

Roger Brown (cestista 1942)

Questa voce sugli argomenti allenatori di pallacanestro statunitensi e cestisti statunitensi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti dei progetti di riferimento 1, 2. Roger Brown Brown (a destra) con la maglia degli Indiana Pacers Nazionalità  Stati Uniti Altezza 196 cm Peso 93 kg Pallacanestro Ruolo Ala piccolaAllenatore Termine carriera 1978 - giocatore1986 - allenatore Hall of fame Naismith Hall of Fame (2013...

 

Neobatrachia

Neobatrachia Обыкновенная квакша Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКласс:ЗемноводныеПодкласс:Б�...

 

2020年夏季奧林匹克運動會波蘭代表團

2020年夏季奥林匹克运动会波兰代表團波兰国旗IOC編碼POLNOC波蘭奧林匹克委員會網站olimpijski.pl（英文）（波兰文）2020年夏季奥林匹克运动会（東京）2021年7月23日至8月8日（受2019冠状病毒病疫情影响推迟，但仍保留原定名称）運動員206參賽項目24个大项旗手开幕式：帕维尔·科热尼奥夫斯基（游泳）和马娅·沃什乔夫斯卡（自行车）[1]闭幕式：卡罗利娜·纳亚（皮划艇）&#...

Howard Harpster

American football player and coach (1907–1980) Howard HarpsterBiographical detailsBorn(1907-05-14)May 14, 1907Salem, Ohio, U.S.DiedMarch 9, 1980(1980-03-09) (aged 72)Pittsburgh, Pennsylvania, U.S.Playing career1926–1928Carnegie Tech Position(s)QuarterbackCoaching career (HC unless noted)1930–1932Geneva1933–1936Carnegie Tech Head coaching recordOverall34–25–5Accomplishments and honorsChampionships2 Tri-State (1930–1931)Awards Consensus All-American (1928) College Football Ha...

 

Stasiun Hirosaki

Stasiun Hirosaki弘前駅Stasiun besarStasiun Hirosaki pada Agustus 2011Lokasi1-1 Omotemachi, Hirosaki-shi, Aomori-ken 036-8096JepangKoordinat40°35′56.22″N 140°29′6.12″E / 40.5989500°N 140.4850333°E / 40.5989500; 140.4850333Koordinat: 40°35′56.22″N 140°29′6.12″E / 40.5989500°N 140.4850333°E / 40.5989500; 140.4850333Operator JR East Kōnan Railway JR Freight Jalur ■ Jalur Utama Ōu ■ Jalur Kōnan Letak447.1 km dari Fuk...

 

James Pearson (Nebraska politician)

American politician (1873–1950) For other people with the same name, see James Pearson (disambiguation). James Pearson14th Lieutenant Governor of NebraskaIn officeJanuary 1915 – January 1917GovernorJohn H. MoreheadPreceded bySamuel Roy McKelvieSucceeded byEdgar Howard Personal detailsBorn1873Pana, IllinoisDiedApril 16, 1950 (aged 76)Shenandoah, IowaSpouse(s)Emma L. Clouse (1st wife)date of death 1918 Nancy Robbins Albin (divorced)EllenChildrenLuella Dollie Pearson (Ledbetter/Zeig...

Bellingham Cruise Terminal

Transportation hub located in Bellingham, Washington Bellingham Cruise Terminal Interior of the terminal, set up for an event Vehicles waiting to drive onto a ferry docked at the terminal The Bellingham Cruise Terminal is a ferry terminal and transportation hub located in Bellingham, Washington, United States. It is near the Fairhaven neighborhood and was completed in 1989[1] and provides easy interchange between various modes of transportation. Operated by the Port of Bellingham[...

 

John Martin (painter)

English painter, engraver and illustrator (1789–1854) For other people with the same name, see John Martin (disambiguation). John MartinMartin by Henry Warren, 1839Born(1789-07-19)19 July 1789Haydon Bridge, Northumberland, EnglandDied17 February 1854(1854-02-17) (aged 64)Douglas, Isle of ManMovementRomanticismSpouse Susan Martin ​(m. 1818)​ John Martin (19 July 1789 – 17 February 1854) was an English painter, engraver, and illustrator. He was celebrated f...

 

العلاقات الرواندية الميكرونيسية

العلاقات الرواندية الميكرونيسية رواندا ولايات ميكرونيسيا المتحدة   رواندا   ولايات ميكرونيسيا المتحدة تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الرواندية الميكرونيسية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين رواندا وولايات ميكرونيسيا المتحدة.[1][2][3][4][5] ...

Édouard Van Beneden

Pour les articles homonymes, voir Van Beneden. Édouard Van Beneden Édouard Van Beneden Données clés Naissance 5 mars 1846Louvain (Belgique) Décès 28 avril 1910Liège (Belgique) Nationalité Belgique Données clés Domaines zoologiste, embryologiste Institutions Université de Liège Renommé pour Découverte de la méiose Distinctions Prix quinquennal des Sciences en 1871, 1887 et 1891 modifier Édouard Joseph Louis Marie Van Beneden, né à Louvain le 5 mars 1846 et mort à Liège le ...

 

Libia

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Libia (disambigua). Questa voce o sezione sull'argomento Africa non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Commento: Intere sezioni sono completamente senza fonti. La sottosezione Gruppi etnici, nella parte in cui parla degli ebrei, presenta fantomatiche citazioni degli autori Harris, Stillman e Simon, che però non compaiono in bibliografia; viene il legittimo sospetto che tali fonti non siano stato co...