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愛知県立三谷水産高等学校
	北緯34度48分56.10秒東経137度14分27.57秒 / 北緯34.8155833度東経137.2409917度座標: 北緯34度48分56.10秒東経137度14分27.57秒 / 北緯34.8155833度東経137.2409917度
過去の名称	愛知県水産試験場附設講習所; 愛知県立三谷水産学校
国公私立の別	公立学校
設置者	愛知県
学区	専門学科 Bグループ
設立年月日	1943年（昭和18年）4月1日
共学・別学	男女共学
課程	全日制課程
単位制・学年制	学年制
設置学科	海洋科学科; 情報通信科; 海洋資源科; 水産食品科
学科内専門コース	海洋科学科; 　海洋漁業コース; 　海洋工学コース; 海洋資源科; 　栽培漁業コース; 　海洋環境コース
専攻科	海洋技術科; 　航海コース; 　機関コース; 　情報通信コース
学期	3学期制
学校コード	D123210001464
高校コード	23221B
所在地	〒443-0021
	愛知県蒲郡市三谷町水神町通2番地1;
外部リンク	公式サイト
	ウィキポータル教育; ウィキプロジェクト学校
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愛知県立三谷水産高等学校（あいちけんりつみやすいさんこうとうがっこう、Aichi Prefectural Miya Fisheries High School）は、愛知県蒲郡市三谷町水神町通にある県立高等学校。

概要

愛知県下では唯一の水産高等学校である。

2013年（平成25年）より産学官連携によるクロアワビの陸上試験養殖が始まっており、企業との連携により開発したカツオのジュレ状つくだ煮（愛知丸ごはん）は2014年（平成26年）、2015年（平成27年）と2年連続モンドセレクションで金賞を受賞している。

2015年（平成27年）度入学生から制服も新しくなった。

2016年（平成28年）には、文部科学省スーパープロフェッショナルハイスクール（SPH）にも指定された。

高等学校三年間の課程であり、四学科からなる。

情報通信科: 主に情報技術や通信技術に関する学習を行う。他の学科よりもコンピュータに関する実習が多い。無線従事者国家試験の科目免除校であり、第三級総合無線通信士の基礎・英語・電気通信術が卒業後3年間科目免除される。また科目確認校でもあり卒業時には第二級海上特殊無線技士を無試験で取得できる。

平成27年度よりマルチコプターの海洋利用に関する研究がスタートし、東京大学・千葉大学の研究室と連携しながら研究を進めることとなった。

海洋資源科：栽培漁業コース: 魚類や海藻類などの生理・生態、種苗生産・増養殖技術や、初期餌料の培養に関する知識・技術について学習する。また、海に関わる実習に必要なライセンスとして、小型船舶操縦士やダイビングCカードなどを取得し、奄美大島でのクロマグロ養殖場見学やダイビング実習なども行われる。

海洋資源科：海洋環境コース: 魚類や底生生物、プランクトンなどの生理・生態、分類・同定に関する知識・技術を習得するとともに、環境測定機器による水質・底質などの環境調査やスクーバダイビングによる海洋生物の生態調査実習などを行う。海に関わる実習に必要なライセンスとして、小型船舶操縦士、潜水士やダイビングCカードなどを取得し、小笠原でのダイビング実習も行う。

水産食品科: 水産加工食品に限らずパン作りやスウィーツ作りなど様々な実習を行う。食品実習では「手作り」「多品種」「少量生産」が特徴で、食品を自分の手で最後まで作ることにより、材料が製品になるまでの変化を体験することが出来る。また、食品の品質管理方法の知識や技術を学ぶため分析実験や微生物実験なども行い、将来食品関係の道へ進めるようカリキュラムが組まれている。