伊藤 俊夫(いとう としお、1907年10月30日 - 1998年5月25日)は、日本の農業経済学者。北海道大学名誉教授。元日本学術会議会員。北海道文化賞受賞。
1907年、北海道札幌市で生まれた。1925年、高知県立第一中学校(現高知県立高知追手前高等学校)を卒業。1928年、北海道帝国大学予科修了し、北海道帝国大学農学部農業経済学科に進んだ。1931年に卒業した後、同大学大学院へ進学。1936年に修了し、同大学助手に採用された。1941年、京城帝国大学法文学部助教授に就任。
戦後帰国し、1946年より帯広獣医畜産専門学校教授。翌1947年、北海道帝国大学法文学部助教授となった。1948年、北海道大学に学位論文を提出して農学博士[1]。1949年、法文学部教授に昇格。その後、所属の変更に伴い、1950年からは法経学部教授、1953年より経済学部教授。1960年からは経済学部長を務めた。1961年に学位論文『景気論と利子論に関する研究』を提出して経済学博士号を取得[2]。1971年、北海道大学を定年退官し[3]、名誉教授となった[4]。1981年勲二等瑞宝章受章[5]。1998年叙従三位[4]。学界では、1957年より日本学術会議会員。
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