![]()
ロティ・ティシュの例
カレーが添えられたもの
ロティ・ティシュ（英語: roti tissue、roti tisu）は、マレーシアのデザート[1][2][3]。
「ロティ」は「パン」、「ティシュ」は「薄い紙」の意味で、「紙のように薄いパン」といった意味あいになる[1][2][3]。
小麦粉、塩、油などを用いた生地を鉄板に広げて薄く焼き、練乳とざらめを生地の上からかけて、鉄板の上で丸めてる[1]。立てた状態で提供されるが、食べる際には横に倒ししてから食べる[1]。
サイズが大きい物を提供する店もあり、「大人の座高を超える[2]」「大人が両手を広げても持てない[3]」といったサイズのものもある。サイズが大きいことで、焼きムラや味のムラが生まれるが、それが逆に味のメリハリをうむという評価がある[3]。
デザートではあるが、小皿に辛いカレーソースが添えられて提供されることもある[1][4]。
出典
関連項目
