プッチェーロ

プッチェーロ（Puchero、プチェーロとも）とは、主にアルゼンチンなどのスペイン語圏で作られるシチューである。ただし、具材については特に規定が存在しておらず、したがってプッチェーロを一言で説明すると「なんでもシチュー」となる。なお、「Puchero」というのは「シチュー用の深い鍋」を意味するスペイン語である。

概要

プッチェーロは、主にアルゼンチンなどで食べられているシチューである ^[1] 。このプッチェーロは「なんでもシチュー」であると説明される例が見られる ^[2] 。実は、プチェーロには通常何種類もの肉や野菜が使用されるわけだが、使用する具材については特に決まっていない ^[2] 。したがって、プチェーロは何種類もの肉や野菜を煮込んだシチューとしか定義できない。要するに、大鍋に十分な量の水を入れて、そこで肉や野菜を煮込んで作られるシチューなのである。煮込んだ野菜や肉から出る旨みを基本として、コショウなどの香辛料や食塩などの調味料で調味することで、プチェーロは完成する。このようなプチェーロは、アルゼンチンではよく食べられている料理の1つとして知られている ^[2] 。特に、秋から冬にかけて作られる料理である。なお、プチェーロはアルゼンチン中の家庭料理や大衆食堂で見られる料理であるものの、アルゼンチンでプチェーロは下層階級から中産階級までの人々の食べ物と見なされており、アルゼンチンの高級レストランでプチェーロはメニューに存在しない ^[1] 。

レシピ

上記のように、いわゆる「なんでもシチュー」であり、特に決まった形式は無いので、レシピなどについては省略する。作り方などは、シチューの作り方などを参照のこと。

出典

^ ^a ^b "Sabores argentinos: el puchero" （スペイン語） 2011年03月07日閲覧。
^ ^a ^b ^c 広瀬香代子『中南米のエスニック料理入門』 p.18 千早書房 1990年12月15日発行 ISBN 4-924784-72-9

主な参考文献

広瀬香代子『中南米のエスニック料理入門』千早書房 1990年12月15日発行 ISBN 4-924784-72-9

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

Read other articles:

Karioreksis

Karioreksis terjadi dalam apoptosis Karioreksis adalah proses kerusakan sel yang ditandai dengan pecahnya inti sel dan rusaknya kromatin.[1] Karioreksis terjadi karena adanya kerusakan sel secara alami atau yang disebabkan oleh serangan bakteri.[2] Etimologi Istilah karioreksis berasal dari bahasa Yunani karyo yang memiliki arti ‘inti’ dan rhexis yang memiliki arti ‘pecah’.[3] Proses Proses kerusakan sel diawali dengan kerusakan pada organ-organ sel dan penggum...

Donato Bramante

Donato Bramante Imię i nazwisko Donato di Angelo di Pascuccio Data i miejsce urodzenia 1444 Monte Asrualdo Data i miejsce śmierci 11 kwietnia 1514 Rzym Narodowość włoska Dziedzina sztuki architektura, malarstwo Epoka renesans Multimedia w Wikimedia Commons Santa Maria delle Grazie w Mediolanie Donato Bramante, właśc. Donato di Angelo di Pascuccio (ur. 1444 w Monte Asrualdo, zm. 11 kwietnia 1514 w Rzymie) – włoski architekt i malarz. Życiorys Pracował w Urbino, gdzie ksz...

Charles L. Faust

American politician For the American baseball player (1880–1915), see Charlie Faust. Charles L. Faust Charles Lee Faust (April 24, 1879 – December 17, 1928) was a U.S. Representative from Missouri. Born near Bellefontaine, Ohio, Faust moved with his parents to a farm near Highland, Kansas. He attended the public schools and Highland University. He engaged in teaching in a country school near Highland in 1898–1900. He was graduated from the law department of the University of Kansas at L...

New Tales from the Borderlands

2022 video gameNew Tales from the BorderlandsDeveloper(s)Gearbox Studio QuébecPublisher(s)2KProducer(s)Frédéric ScheubelWriter(s)Lin JoyceDoug LieblichAnthony BurchAmanda SchuckmanComposer(s)Christian PacaudSeriesBorderlandsEngineUnreal Engine 4Platform(s)Nintendo SwitchPlayStation 4PlayStation 5WindowsXbox OneXbox Series X/SReleaseOctober 21, 2022Genre(s)Graphic adventureMode(s)Single-player New Tales from the Borderlands is a graphic adventure video game developed by Gearbox Studio Québ...

Unipol Arena

Disambiguazione – Palasport di Casalecchio di Reno rimanda qui. Se stai cercando la stazione ferroviaria sulla linea Casalecchio-Vignola, vedi Stazione di Casalecchio Palasport. Unipol Arena Informazioni generaliStato Italia UbicazioneVia Gino Cervi 2, 40033 Casalecchio di Reno (BO) Inizio lavori1993 InaugurazioneDicembre 1993 Ristrutturazione2008-2011, 2016-2017 ProprietarioCostructa spa ProgettoMauro Checcoli Informazioni tecnichePosti a sedereCapienza per gare di pallacanes...

Sistem kontrol lingkungan (pesawat terbang)

Sistem kontrol lingkungan merupakan sistem kendali pada pesawat terbang yang menyediakan pasokan udara, kontrol termal dan kabin bertekanan untuk kru dan penumpang. Pendinginan avionik, deteksi asap, dan pencegah kebakaran juga sering dianggap sebagai bagian dari sistem kontrol lingkungan sebuah pesawat. Referensi HVAC Applications volume of the ASHRAE Handbook, American Society of Heating, Ventilating and Air-Conditioning Engineers, Inc. (ASHRAE), Atlanta, GA, 1999. Pranala luar This is ECS...

بيتر شتاين

لمعانٍ أخرى، طالع بيتر شتاين (توضيح). بيتر شتاين معلومات شخصية الميلاد 1 أكتوبر 1937 (87 سنة)[1][2][3] برلين مواطنة ألمانيا الحياة العملية المدرسة الأم جامعة غوته في فرانكفورتجامعة لودفيغ ماكسيميليان المهنة مخرج مسرحي، وكاتب سيناريو، وم�...

Kaijū

En la película Godzilla (1954) aparece el kaiju más famoso, Godzilla. Kaiju (怪獣, kaijū?) es una palabra japonesa que quiere decir 'bestia extraña' o 'bestia gigante', pero es generalmente traducido al español como 'monstruo'. Específicamente, esta palabra es usada para referirse a las gigantescas criaturas que atacan o protegen al mundo o la humanidad en el género tokusatsu (cine de acción con profusión de efectos especiales), y que son mayoritariamente originarias de Asia. Actua...

Kuestor

Romawi Kuno Artikel ini adalah bagian dari seri Politik dan KetatanegaraanRomawi Kuno Zaman Kerajaan Romawi753–509 SM Republik Romawi509–27 SM Kekaisaran Romawi27 SM – 395 M Principatus Dominatus Wilayah Barat395–476 M Wilayah Timur395–1453 M Lini Masa Konstitusi Romawi Konstitusi Zaman Kerajaan Konstitusi Zaman Republik Konstitusi Zaman Kekaisaran Konstitusi Akhir Zaman Kekaisaran Senatus Sidang Legislatif Magistratus Eksekutif Preseden dan Hukum Hukum Romawi Ius Imperium Mos Maior...

ソー (オー＝ド＝セーヌ県)

Sceaux 行政国フランス地域圏 (Région) イル＝ド＝フランス地域圏県 (département) オー＝ド＝セーヌ県郡 (arrondissement) アントニー郡小郡 (canton) 小郡庁所在地INSEEコード 92071郵便番号 92330市長（任期）フィリップ・ローラン（2008年-2014年）自治体間連合 (fr) メトロポール・デュ・グラン・パリ人口動態人口 19,679人（2007年）人口密度 5466人/km2住民の呼称 Scéens地理座標北緯48度4...

أتراك

هذه المقالة عن المجموعة العرقية الأتراك وليس عن من يحملون جنسية الجمهورية التركية أتراكTürkler (بالتركية) التعداد الكليالتعداد 70~83 مليون نسمةمناطق الوجود المميزةالبلد القائمة ... تركياألمانياسورياالعراقبلغارياالولايات المتحدةفرنساالمملكة المتحدةهولنداالنمساأسترالي�...

Locomotives of the Furness Railway

The Furness Railway Company owned many different types of locomotives, built by several locomotive building companies, including Sharp, Stewart and Company. Others were built by the Furness' constituent companies - the Whitehaven and Furness Junction Railway, among others. Furness Railway locomotives The classes listed below are not the official FR designations; they were made popular by author Bob Rush in his books about the Furness Railway. FRclass Rushclass Wheelarrangement Quantitymade M...

哈萨克斯坦总统

此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2019年3月21日)请考虑扩充序言，清晰概述条目所有重點。请在条目的讨论页讨论此问题。哈萨克斯坦總統哈薩克總統旗現任Қасым-Жомарт Кемелұлы Тоқаев卡瑟姆若马尔特·托卡耶夫自2019年3月20日在任任期7年首任努尔苏丹·纳扎尔巴耶夫设立1990年4月24日（哈薩克蘇維埃社會主義共和國總統）哈萨克斯坦哈萨克斯坦政府...

موسيقى صومالية

موسيقى صوماليةمعلومات عامةالبلد الصومال أصول الأسلوب music of Northeast Africa (en) تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات آر مانتا، المغني الصومالي. تتميز الصومال بكونها واحدة من الدول الإفريقية المحدودة التي يتكون شعبها من مجموعة عرقية واحدة وهي الصوماليون مما كان له الأثر على ت�...

List of Egyptian films of 1982

Cinema of Egypt List of Egyptian films Pre 1920 1920s 1920 1921 1922 1923 19241925 1926 1927 1928 1929 1930s 1930 1931 1932 1933 19341935 1936 1937 1938 1939 1940s 1940 1941 1942 1943 19441945 1946 1947 1948 1949 1950s 1950 1951 1952 1953 19541955 1956 1957 1958 1959 1960s 1960 1961 1962 1963 19641965 1966 1967 1968 1969 1970s 1970 1971 1972 1973 19741975 1976 1977 1978 1979 1980s 1980 1981 1982 1983 19841985 1986 1987 1988 1989 1990s 1990 1991 1992 1993 19941995 1996 1997 1998 1999 2000s 20...

Fu Mingxia

Fu MingxiaNazionalità Cina Altezza160 cm Peso48 kg Tuffi Termine carriera2000 Hall of fameInt. Swimming Hall of Fame (2005[1]) Palmarès Competizione Ori Argenti Bronzi Giochi olimpici 4 1 0 Mondiali 2 0 0 Giochi asiatici 1 1 1 Vedi maggiori dettagli Modifica dati su Wikidata · Manuale Fu Mingxia[2] (Wuhan, 16 agosto 1978) è un'ex tuffatrice cinese, considerata la più grande campionessa di ogni tempo in questa disciplina per i suoi primati. Indice 1 Bi...

Final Kejuaraan Eropa UEFA 2024

Final Kejuaraan Eropa UEFA 2024Stadion Olimpiade Berlin di Berlin, tempat laga final.TurnamenKejuaraan Eropa UEFA 2024 Spanyol Inggris 2 1 Tanggal14 Juli 2024 (2024-07-14)StadionStadion Olimpiade Berlin, BerlinPemain Terbaik Nico Williams (Spanyol)[1]WasitFrançois Letexier[2]Penonton65.600[3]CuacaSebagian berawan22 °C (72 °F)Kelembapan 53%[4]← 2020 2028 → Final Kejuaraan Eropa UEFA 2024 adalah pertandingan sepak bola yang berlangsu...

Achaemenid Empire

Ancient Iranian empire (550–330 BC) Persian Empire redirects here. For other uses, see Persian Empire (disambiguation). Achaemenid Empire𐎧𐏁𐏂Xšāça550 BC–330 BC Standard of Cyrus the Great[a]The Achaemenid Empire at its greatest territorial extent, under the rule of Darius the Great (522–486 BC)[2][3][4][5]CapitalBabylon[6]Pasargadae (Cyrus the Great)Ecbatana (ceremonial)Susa (Darius the Great)Persepolis (ceremonial)Common l...

إفرايم إتش. فوستر

إفرايم إتش. فوستر (بالإنجليزية: Ephraim Hubbard Foster)‏ معلومات شخصية الميلاد 17 سبتمبر 1794 باردستاون الوفاة 6 سبتمبر 1854 (59 سنة) ناشفيل مواطنة الولايات المتحدة مناصب عضو مجلس الشيوخ الأمريكي[1] عضو خلال الفترة17 سبتمبر 1838 – 3 مارس 1839 الدائرة الإنتخ...

CrossFireX

この項目では、ATI Technologies（現AMD）が開発したマルチGPU技術について説明しています。2022年のコンピュータゲームについては「CrossfireX」をご覧ください。 CrossFire（クロスファイア）およびCrossFireX（クロスファイアエックス）は、ATI Technologies（現AMD）が開発したマルチGPU技術である。CrossFire/CrossFireX対応グラフィックスカード（ビデオカード、ビデオボード、グラフ�...