ティジェッレ

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ティジェッレ

専用の焼き器

ティジェッレ (伊:tigelle; 単数形 tigella) は、イタリア・モデナの伝統的なパンである。本来の名前はクレシェンティーネ（伊: crescentine; 単数形 crescentina）と言う。生地は発酵させずに専用の焼き器で焼く^[1]。

本来、この焼き器のことをティジェッレと言ったが、パンの名前になって世間に広まったという^[2]。

食べ方

フォークで半分に切り、ペースト・モデネーゼ、ハム、チーズ、ルッコラなどをはさんで食べる^[2]。

出典

^ “モデナ名物、ティジェッラ（ティジェッレ）焼きました | リゴレッティーノ” (2018年6月28日). 2024年12月29日閲覧。
^ ^a ^b “人口5千人の村の小さな薄焼きパンが、日本にやってくるまで”. The Cuisine Press｜Web料理通信. 2024年12月29日閲覧。

関連項目

モデナ
ペースト・モデネーゼ - ラルド・ニンニク・ローズマリー・食塩をミキサーで混ぜたペースト

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