出芽酵母
カンジダ・アルビカンス。偽菌糸が左に見える
分類
種
カンジダ （Candida 、カンディダ）とは、酵母 の姿の菌類 の属名である。無色の不完全酵母に対してこの名が与えられる。一部はかつてトルロプシス属 (Torulopsis )と呼ばれていた。カンジダはもっとも普通な不完全酵母を含むものである。出芽 によって増殖する酵母であり、条件によっては菌糸 に近い姿（偽菌糸）をとるものもある。
酵母 は単細胞性の菌類 の総称であり、分類上の群ではない。いわゆる出芽酵母 など、多くのものが子嚢菌類に属するが、担子菌系の酵母も発見されている。これらの判断はその酵母の有性生殖の姿（テレオモルフ）を観察しなければわからない。しかし、それが発見されないものもある。そのような場合、菌類の分類においてはそれをアナモルフ菌（不完全菌 ）と位置づけ、それに学名を与えることが認められている。そこで、酵母の場合もそれにならい、不完全酵母という。かつてはこれに分類単位としての位置を与え、不完全菌門不完全酵母綱と呼んだが、現在はこのような扱いは行わない。不完全菌の位置はあくまで仮のものであり、正しい分類上の位置がどこかにあるはずだからである。
C. albicans カンジダ・アルビカンス (en:英語版 ) ：病原性を有する。これは、時にヒトのカンジダ症 を引き起こす病原体として知られている。元来はヒト の体表や消化管、それに女性の膣 粘膜 に普通に生息するもので、多くの場合は特に何の影響も与えないのだが、体調が悪いときなどに病変を起こす日和見感染 の原因となるものである。C. etchellsii や C. versatilis は味噌 や醤油 の発酵に関与している[ 1] C. stellata などはワイン の醸造に関与している[ 2] C. albicans の鑑別試験として、仔牛血清 に被検菌を接種し、37℃で2-3時間培養した後に顕微鏡 下で発芽管を観察する発芽管試験がある。
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