うなぎボーン（英:The Eel Bone）は、ウナギの背骨を短く切って、カリカリに素揚げした菓子。静岡県の土産菓子として有名である。

ウナギの骨を植物油で揚げたもので、昔から鰻屋の賄いや常連客に出される裏メニューとして存在していた。

浜松市中央区でウナギ料理店を営む有限会社勝美の登録商標^[1]であり、事業者によっては異なる名称で生産されている。

1977年（昭和52年）1月、静岡県藤枝市の株式会社京丸が大量生産を始め、商品名を『うなぎボーン』とする。これ以外の事業者からも『うなぎボーン』のほか、『うなぎぼーん』『うなぎの骨せんべい』『うな棒』などの商品名で生産され、スーパーマーケットや土産・物産販売店等で販売されている。また、ハムスター用のペットフードとしても流通している。

バラエティ番組『秘密のケンミンSHOW』（読売テレビ）の2008年12月4日放送分で、京丸の『うなぎボーン』が紹介され、全国的な知名度を上げた。

• 株式会社京丸（静岡県藤枝市）
• 有限会社勝美（静岡県浜松市中央区）
• 株式会社カネキ水産（静岡県浜松市中央区）
• 川口水産（和歌山県有田市）

ほか

• ウナギ