Nacque a Budapest, con il nome di Sári Gábor, seconda figlia di Vilmos (1876-1962), un militare, e Jolie Tillman (1896-1997), un'imprenditrice. Sue sorelle erano Magda ed Eva.[2] Miss Ungheria nel 1936[3][4], intraprese poi la carriera di attrice cinematografica, che proseguì attraverso gli anni con alti e bassi. In oltre 50 anni di carriera lavorò in più di 60 pellicole e riuscì a ottenere ruoli in produzioni importanti con registi del calibro di Orson Welles, John Huston e Vincente Minnelli.
Nel 1997 la madre Jolie morì a 100 anni d'età. Nel gennaio 2011 la Gabor subì l'amputazione quasi totale della gamba destra, a causa di una infezione dopo che nel luglio 2010 una caduta le aveva provocato una grave frattura all'anca. Morì a 99 anni il 18 dicembre 2016[5], di infarto[6], nella sua lussuosa residenza di Bel Air, in California, dov'era costretta a letto da tempo, affetta da demenza senile e incapacità di parlare[7]. A lei è intitolato l'asteroide166614 Zsazsa, scoperto nel 2002.[8]
Vita privata
Fu nota più per le vicende relative alla sua vita personale che per la sua lunga carriera nella settima arte. Ebbe nove mariti:
George Sanders (2 aprile, 1949 - 2 aprile, 1954) (divorzio)
Herbert Hutner (5 novembre, 1962 - 3 marzo, 1966) (divorzio)
Joshua S. Cosden, Jr. (9 marzo, 1966 - 18 ottobre, 1967) (divorzio)
Jack Ryan (21 gennaio, 1975 - 1976) (divorzio)
Michael O'Hara (27 agosto, 1976 - 1982) (divorzio)
Felipe de Alba (13 aprile, 1983 - 14 aprile, 1983) (annullamento)
Frédéric Prinz von Anhalt
Mentre era sposata con Conrad Hilton ammise di avere avuto una relazione con il figliastro Conrad Hilton Jr. Nel 1947 ha avuto una figlia, Constance Francesca Hilton; secondo la sua autobiografia del 1991 One Lifetime Is Not Enough la gravidanza fu il risultato di una violenza del marito Conrad. George Sanders aveva sposato anche sua sorella Magda.
