Facoltoso collezionista, Hewitson si interessò in particolare ai Coleoptera ed ai Lepidoptera, oltre che ai nidi e alle uova degli uccelli.
La sua collezione di farfalle, acquistate da viaggiatori provenienti da tutto il mondo, era una delle più complete ed importanti della sua epoca.
Fu anche un illustratore molto abile.
British oology: being illustrations of the eggs of British birds, with figures of each species, as far as practicable, drawn and coloured from nature : accompanied by descriptions of the materials and situation of their nests, number of eggs, &c. Published for the author, by Charles Empson, Newcastle upon Tyne, 1831
Illustrations of new species of exotic Butterflies, selected chiefly from the Collections of W.Wilson Saunders and William C. Hewitson. Vols 1–5 (1851, 1862–1871, 1878) Van Voorst, London. (Hewitson sostenne in proprio le spese per la pubblicazione dell'ultimo volume, quando i Trustees del British Museum si rifiutarono).
Illustrations of diurnal Lepidoptera, Lycænidæ, John Van Voorst, London (1862–1878). Volume 1: testo, Volume 2: tavole Disponibile online.