Victoria è nata a Corpus Christi, Texas. È cresciuta a Rockport, al largo del Golfo del Messico. Da piccola era solita recitare nel suo soggiorno per amici e parenti. Ha studiato danza. Ha lasciato il Texas durante i suoi anni di scuola media per seguire i suoi sogni a Los Angeles. Da allora ha avuto l'opportunità di lavorare con molti grandi registi e continua a sforzarsi di raggiungere i suoi obiettivi. Dal 2015 interpreta Andie nella serie Disney Channel Liv e Maddie e dallo stesso anno fino al 2017 ha interpretato Hayden Romero nella serie tv di MTVTeen Wolf.
