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Valerio Braschi

Valerio Braschi (Santarcangelo di Romagna, 5 ottobre 1997) è un cuoco e personaggio televisivo italiano.

È il vincitore più giovane della storia di MasterChef (globale)[1][2][3], ed è entrato a far parte nella guida Michelin[4].

Carriera

La carriera culinaria di Braschi ha avuto inizio con la sua partecipazione alla sesta edizione di MasterChef Italia nel 2016[5]. A soli 18 anni è risultato vincitore della competizione, diventando il più giovane vincitore nella storia italiana del programma[6].

Dopo la vittoria a MasterChef, Braschi ha pubblicato il suo ricettario, Mistery Boy, e ha lavorato nella brigata nel ristorante Fourghetti[7] di Bologna, dello chef Bruno Barbieri[5]. Successivamente, nel 2019 ha fondato ed è diventato executive chef del Ristorante 1978 di Roma[5][8], un locale, inserito nella guida Michelin[8]. Nel 2023, decise di rinunciare alla gestione del suo locale. Nello stesso anno, ha inaugurato un nuovo ristorante situato a Milano, chiamato Vibe[9]. In questo nuovo locale, serve una cucina che fonde elementi della tradizione gastronomica romagnola con influenze della cucina asiatica[10].

Braschi ha ideato piatti come la lasagna in tubetto[11] e la carbonara da bere[12], ricevendo attenzione da parte dei media gastronomici[13]. Inoltre, è stato nominato Ambasciatore della Cucina Italiana nel Mondo a Nuova Delhi[5].

Nel settembre 2024 ha lasciato il ristorante Vibe di Milano per avviare un nuovo progetto gastronomico in piazza del Duomo 21[14]. Nel dicembre dello stesso anno ha inaugurato il ristorante The View by Valerio Braschi, situato all'interno del rooftop The View Milano, al quinto piano della Galleria Vittorio Emanuele II. Nell'ottobre 2025 il ristorante è stato inserito nella Guida Michelin Italia [15].

Vita privata

Braschi ha partecipato a MasterChef Italia 6 mentre frequentava l'ultimo anno di liceo scientifico. Si è diplomato l'anno dopo da privatista[16].

Riconoscimenti

Il ristorante 1978, dove Braschi è stato proprietario ed executive chef, è entrato nella prestigiosa Guida Michelin 2022[5][17]. Inoltre, Braschi ha ricevuto il Premio Tradizione Futura 2022 dal Gambero Rosso[5].

Individuali

Ristorante

Ristorante 1978

2 Forchette guida Gambero Rosso (2022)[20]

Guida Michelin (2022)[5][17]

Vibe

1 Le guide dell'espresso (2023)[21]

Programmi televisivi

Radio

Opere

Note

  1. ^ Valerio Braschi: il più giovane vincitore di Masterchef al Mondo, su Progetto Happiness, 5 dicembre 2020. URL consultato il 4 settembre 2023.
  2. ^ Valerio Braschi, giovane chef dell'anno: "In cucina sperimento sotto lo sguardo del tenente Colombo", su la Repubblica, 31 maggio 2021. URL consultato il 4 settembre 2023.
  3. ^ Damiano Conchieri, MasterChef, il vincitore più giovane di tutti oggi è irriconoscibile I Il successo gli ha stravolto la vita, su Laterradelgusto, 2 settembre 2023. URL consultato il 4 settembre 2023.
  4. ^ il Resto del Carlino, Valerio Braschi: "Sono entrato nella guida Michelin". L'ascesa del vincitore di Masterchef - Cronaca, su il Resto del Carlino, 23 novembre 2021. URL consultato il 9 novembre 2023.
  5. ^ a b c d e f g h Lorenzo Cosimi, Era Valerio Braschi vincitore Masterchef 6: oggi a 24 anni cosa fa? FOTO, su Velvet Gossip, 5 dicembre 2021. URL consultato il 4 settembre 2023.
  6. ^ (EN) ItalianPostNews, He is the youngest of the Masterchef winners, what is Valerio Braschi doing today? The unthinkable happened, su Italian Post, 28 maggio 2022. URL consultato il 4 settembre 2023.
  7. ^ Il vincitore di masterchef Valerio Braschi lavorerà da Fourghetti con Barbieri, su BolognaToday. URL consultato il 4 settembre 2023.
  8. ^ a b Selena Marvaldi, Valerio Braschi di Masterchef, dov'è il suo ristorante? Menù e prezzi, su ViaggiNews.com, 9 aprile 2022. URL consultato il 4 settembre 2023.
  9. ^ A Milano apre "Vibe", il ristorante di Valerio Braschi: "Sarà colorato, pop e con sapori spinti", su la Repubblica, 9 maggio 2023. URL consultato l'8 settembre 2023.
  10. ^ Beatrice Curti, Valerio Braschi a Milano sposa Asia e Romagna nei piatti del suo Vibe, su Milano Weekend, 30 ottobre 2023. URL consultato il 1º novembre 2023.
  11. ^ Condé Nast, Lasagna in tubetto: l'invenzione culinaria di Valerio Braschi, su La Cucina Italiana, 27 gennaio 2021. URL consultato il 4 settembre 2023.
  12. ^ La carbonara distillata: l'ultima tentazione dell'ex vincitore di Masterchef. "Uno shottino color acqua, a calorie zero", su la Repubblica, 8 aprile 2021. URL consultato il 4 settembre 2023.
  13. ^ Nico Cristiani, Carbonara da bere: come Valerio Braschi sta sprecando il suo talentino, su Scatti di Gusto, 6 maggio 2021. URL consultato il 4 settembre 2023.
  14. ^ Valerio Braschi apre un nuovo ristorante a Milano. L'ex Masterchef lascia Vibe - Gambero Rosso, su https://www.gamberorosso.it/. URL consultato il 26 luglio 2026.
  15. ^ Maria Luisa Mosello, La nuova avventura di Valerio Braschi: piatti pop e provocazioni vista Duomo, su la Repubblica - Il Gusto, 12 dicembre 2024. URL consultato il 26 luglio 2026.
  16. ^ MANUEL SPADAZZI, Masterchef, Valerio Braschi e la Maturità. "Stupirò i prof nella prova di cucina" - Cronaca, su il Resto del Carlino. URL consultato il 5 settembre 2023.
  17. ^ a b il Resto del Carlino, Valerio Braschi: "Sono entrato nella guida Michelin". L'ascesa del vincitore di Masterchef - Cronaca, su il Resto del Carlino, 23 novembre 2021. URL consultato il 4 settembre 2023.
  18. ^ Premio Chef dell’anno per Valerio Braschi, l’inventore della carbonara da bere e lasagna in tubetto, su Roma Fanpage, 1º giugno 2021. URL consultato il 3 novembre 2023.
  19. ^ Reporter Gourmet S.r.l, Valerio Braschi | Chef, su reportergourmet.com. URL consultato il 30 novembre 2023.
  20. ^ webmaster, Riconoscimenti, su Ristorante 1978. URL consultato il 4 settembre 2023.
  21. ^ Valerio Braschi dopo MasterChef 6 conquista La Guida dell’Espresso - la terra del gusto, su www.laterradelgusto.org, 24 novembre 2023. URL consultato il 30 novembre 2023.
  22. ^ Sashimi di capesante con purea di mele al limone - Quelle brave ragazze 18/07/2018, su YouTube, YouTube, 2018. URL consultato il 26 luglio 2026.
  23. ^ Giovani e famosi 2020 - Jleana Valentino e Valerio Braschi - Video, su RaiPlay. URL consultato il 4 settembre 2023.
  24. ^ Punti di vista: Valerio Braschi e Alessandra, su Sky Video. URL consultato il 26 luglio 2026.
  25. ^ MasterChef Magazine: Valerio Braschi e Tracy Eboigbodin, su Sky Video. URL consultato il 26 luglio 2026.
  26. ^ Valerio Braschi - L'avventura cominciata dalla vittoria a MasterChef, su RTL 102.5 Play, 31 maggio 2024. URL consultato il 29 luglio 2026.
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