Ulrike Tauber (Chemnitz, 16 giugno 1958) è un'ex nuotatrice tedesca.
Specializzata nella farfalla e nei misti, ha vinto la medaglia d'oro nei 400 m misti e l'argento nei 200 m farfalla ai Giochi olimpici di Montreal 1976. È stata primatista mondiale nei 200 m e 400 m misti.
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