| Torta beca |
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| Origini |
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| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Trentino
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| Diffusione | Trentino
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| Dettagli |
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| Categoria | dolce
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| Ingredienti principali | - pane
- uvetta
- latte
- uova
- olio
- vanillina
- farina
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La torta beca è un dolce trentino a base di pane raffermo e uvetta.[1]
Etimologia e storia
Il nome della torta è un'italianizzazione del tedesco bechen, ovvero "filone di pane".[1][2] La torta beca viene anche soprannominata "torta dei poveri" per la sua umile provenienza, ed era originariamente insaporita con la grappa.[1] Oggi la torta è diffusa in tutto il Trentino.[2]
Note
- ^ a b c autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 705.
- ^ a b La cucina degli avanzi e le ricette semplici e gustose - Ricette di casa, Script, 2012, p. 20.
