Esordisce nell'ambito recitativo intorno alla metà degli anni settanta in qualità di caratterista, interpretando piccoli ruoli,fra l'altro ne Il piatto piange e in Profumo di donna; riesce a farsi notare grazie ad Alberto Sordi che la dirige nell'episodio Le vacanze intelligenti del film Dove vai in vacanza? nel ruolo dell'amata figlia Romolina. Pur essendo iniziata da un buon punto di partenza, la carriera di Stefania Spugnini stenta a decollare fino a quando riesce a ottenere il ruolo di Michelina Canà nel film L'allenatore nel pallone e nel seguito L'allenatore nel pallone 2 che la consacrerà definitivamente a ruolo di comprimario e per il quale sarà maggiormente nota al pubblico. Tuttavia, dopo il ruolo ottenuto nei due film con Lino Banfi protagonista, la carriera di Stefania Spugnini è proseguita nuovamente in piccoli ruoli, pur recitando accanto a diversi attori e registi noti.
