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Spandauer

Spandauer
Spandauer con crema
Origini
Luogo d'origineDanimarca (bandiera) Danimarca
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • crema pasticcera
  • nocciole
  • glassa
Abbozzo Cucina
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Abbozzo Danimarca

Lo spandauer è un prodotto da forno danese a base di pasta sfoglia, con un ripieno di crema pasticcera (o confettura) e ricoperto da nocciole tritate e glassa[1]. Può essere mangiato a colazione, ma viene spesso servito anche al pomeriggio o alla sera con il caffè.

Il nome potrebbe derivare dal quartiere berlinese di Spandau[2], dove dal 1876 al 1987 si trovava una famosa prigione: l'impasto rappresenterebbe una "prigione" per la crema contenuta. Un'etimologia alternativa riguarda invece la cittadella di Spandau.

In danese, lo spandauer viene a volte chiamato Bagerens dårlige øje, ovvero "il malocchio del fornaio"[3].

Note

  1. ^ (DA) "Spandauer", su Danmarks Nationalleksikon. URL consultato il 26 aprile 2026.
  2. ^ (DA) spandauer — ODS, su ordnet.dk. URL consultato il 26 aprile 2026.
  3. ^ Ordopslag i Ordbog over det danske sprog

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