Kurtzman iniziò la sua carriera nel 1984 quando si trasferì dalla sua città natale di Crestline in Ohio, a Hollywood in California, per trovare uno sbocco lavorativo nel suo interesse per gli effetti speciali.
Dopo essersi fatto notare nel campo degli effetti speciali, Kurtzman iniziò a dirigere e produrre film. Il suo primo lavoro fu Dal tramonto all'alba, per il quale scrisse il copione originale, fece da co-produttore e creò gli effetti speciali. The Demolitionist divenne noto come il debutto cinematografico del regista. Diresse anche Wishmaster - Il signore dei desideri, nel quale ebbe anche un cameo.
Nel 2002, Kurtzman ha abbandonato la K.N.B. EFX Group. Kurtzman e sua moglie, Anne, si trasferirono con la famiglia di nuovo a Crestline, in Ohio, e aprirono la loro compagnia di produzione, la Precinct 13 Entertainment, un chiaro riferimento a Distretto 13: le brigate della morte di John Carpenter, film che il produttore ha spesso cercato di imitare (la trama del suo primo lavoro, Dal tramonto all'alba, sembra infatti ricalcare la seconda parte di Distretto 13). Fondata nel 2003, la Precinct 13 è una casa di produzione di effetti speciali per il cinema e la televisione. Nel 2006, essi hanno prodotto il loro primo film intitolato The Rage.
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