Pizza capricciosa

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Pizza capricciosa
Variante della pizza capricciosa con le uova
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • salsa di pomodoro
  • mozzarella
  • prosciutto
  • funghi
  • olive
  • carciofini
  • uovo
Varianticon acciughe

La pizza capricciosa è caratterizzata da un condimento di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto o crudo, funghi (di solito champignon), olive verdi e nere e carciofini. Una sua variante prevede la presenza delle acciughe.[1][2][3] Sebbene a volte abbia gli stessi ingredienti della pizza alle quattro stagioni, la capricciosa presenta condimenti tutti insieme sparsi e non divisi in quattro spicchi.[1]

Risulta inventata nell'omonimo ristorante di Roma nel 1937.[2]

Note

  1. ^ a b La rinascita della pizza Capricciosa, su lacucinaitaliana.it. URL consultato il 29 novembre 2019.
  2. ^ a b Giulia Fiore Coltellacci, 365 giornate indimenticabili da vivere a Roma, Newton Compton, 2014, "Mangiare una capricciosa nel ristorante dove è stata inventata".
  3. ^ autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 136.

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