Peter Philipp era membro di una famiglia nobile dell'Assia e più precisamente originaria di Marburg Biedenkopf. Due dei suoi fratelli furono importanti principi-abati in Germania.
Il 31 maggio 1649 venne scelto come canonico effettivo a Bamberga e il 7 agosto dello stesso anno ottenne il medesimo incarico anche a Würzburg. Il 27 giugno 1651 divenne successore di Philipp Valentin von Rienecks nel titolo di Prevosto del Duomo in Carinzia e furono questi gli anni in cui stretti rapporti con l'Imperatore che poi lo favorirà nella sua elezione episcopale. Già dal 22 marzo 1672 venne nominato vescovo di Bamberga, e il 27 maggio 1675 venne anche eletto vescovo di Würzburg. In entrambi i casi l'influenza imperiale fu decisiva alla sua elezione. Schieratosi quindi apertamente con l'Imperatore, ne supportò le guerre contro la Francia, offrendo i propri uomini al soldo del monarca.
Dopo questi atti ottenne il titolo di Barone del Sacro Romano Impero per sé e per la propria famiglia e addirittura tre suoi nipoti saranno nominato conti sul feudo di Wiesentheid che avevano contribuito a costituire.