La Pasta Elena è un dolce siciliano, tipico soprattutto nella città di Favara (provincia di Agrigento); farcito con crema di ricotta e guarnite con mandorle tritate.[1]
Storia
Il dolce venne preparato dalla pasticceria Butticè, inventato dai pasticcieri Francesco Butticè e Vincenzo Albergamo, in occasione della visita nell'Agrigentino della regina d'ItaliaElena di Savoia, consorte del re Vittorio Emanuele III, la quale assaggiandolo gradì molto sia il sapore che la dedica.[2][3]
Il dolce comunque non restò molto conosciuto. Negli anni sessanta, veniva usato durante i banchetti dei matrimoni, che duravano ben tre giorni.
Ricetta casalinga della Pasta Elena, su blog.giallozafferano.it. URL consultato il 26 dicembre 2013 (archiviato dall'url originale il 27 dicembre 2013).
