Alla competizione hanno preso parte 21 squadre, 19 delle venti iscritte all'UCI ProTour 2007 più due invitate, la francese Agritubel e la britannica Barloworld; unica squadra del ProTour a non aver potuto partecipare è stata la Unibet.com, a causa dello sponsor, un portale di scommesse online, tipologia di sponsor vietata dalle leggi francesi. Come di consueto ciascuna delle squadre era composta da nove corridori, per un totale di 189 ciclisti al via.
I 189 partenti erano in rappresentanza di 26 paesi differenti. La nazionalità più rappresentata è stata quella spagnola, con 41 corridori al via, seguita da quella francese con 26. L'Euskaltel-Euskadi era composta interamente da ciclisti spagnoli.