La Parigi-Camembert 1999, sessantesima edizione della corsa e valida come evento del circuito UCI categoria 1.2, si svolse il 6 aprile 1999, per un percorso totale di 208 km. Fu vinta dall'italiano Fabiano Fontanelli, al traguardo con il tempo di 5h30'14" alla media di 37,791 km/h.
Partenza con 143 ciclisti, dei quali 95 portarono a termine la gara.