Paolo Fondato (Roma, 3 febbraio 1947) è un regista e sceneggiatore italiano.
Paolo Fondato ha lavorato come regista e aiuto regista oltre che come sceneggiatore. È noto per aver diretto Mashamal - ritorno al deserto (1998), Donna di piacere (1997) e I cacciatori (1979), di cui ha curato anche la sceneggiatura.
È stato membro della giuria dei David di Donatello 2008.