I pączki sono frittelle rotonde ricavate da un impasto lievitato e che viene imbevuto di alcool di grano rettificato affinché l'olio non venga assorbito durante la frittura.[1] Spesso i pączki presentano un ripieno dolce che può contenere della composta di frutta, crema bavarese, il powidl o confettura di rose.[1][2] Spesso, i pączki vengono insaporiti con zucchero a velo, glassa o scorza d'arancia essiccata. I pączki sono correlabili ai krapfen (da cui differiscono per la maggiore quantità di burro e per la leggera nota alcolica),[3] ai bomboloni o ai donut.
Note
^ab(EN) Robert Strybel, Maria Strybel, Polish Heritage Cookery, Hippocrene, 2005, p. 270.
